Hvis man har en kammervakuummaskine, bliver melonen ekstra flot og smagsrig – men det går også uden.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 185 g.
1 X start g
218
Svind %
1 X slut g
185
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| MELON | ||
| 500 | Vandmelon med skal, i 2 cm skiver | 57 % |
| LøG | ||
| 75 | Løg, røde i meget tynde skiver (1 løg vejer ca 150 g) | 9 % |
| 20 | Æbleeddike | 2 % |
| 10 | Akaciehonning | 1 % |
| 10 | Olivenolie | 1 % |
| SALAT | ||
| 80 | Hjertesalat (1 hjertesalat vejer ca. 80 g) i grove stykker | 9 % |
| 25 | Rucola | 3 % |
| 100 | Feta smuldret i 2 cm stykker | 11 % |
| 50 | Solsikkekerner (eller pinjekerner), ristede og saltede | 6 % |
| 870 | SAMLET VÆGT |
- Rør eddike, honning og olie sammen.
- Evt: Pak melonskiverne i ét lag ved maksimalt tryk i en eller flere (andre) poser. Vakuumer flere gange.
- Skær skallen af melonskiverne, og del kødet i 2×2 cm tern.
- Bland alle ingredienserne og smag til.
- Drys evt. med ekstra solsikkekerner.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (218 G) |
|---|---|---|
| Energi | 435 kJ | 948 kJ |
| Fedt | 6,7 g | 15 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,0 g | 4,4 g |
| Kulhydrat | 5,9 g | 13 g |
| Sukker | 5,4 g | 12 g |
| Protein | 4,2 g | 9 g |
| Salt | 0,3 g | 0,7 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.