Tomatsalsaen giver et syrligt/friskt modspil til grøntsager som majskolber, til fisk eller til rødt kød.
Den er nem at lave, men skal helst laves lige før man spiser den.
1 X = ca. 75 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
74
Svind %
1 X slut g
74
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| SALSA | ||
| 140 | Tomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g) i 1 cm tern | 48 % |
| 28 | Løg, røde (1 løg vejer ca 150 g) i 5 mm tern | 10 % |
| 28 | Bladselleri (der er ca. 35 g i en stængel) i 5 mm tern | 10 % |
| 56 | Peberfrugt, rød (1 stor peberfrugt vejer ca. 100 g) i 1 cm tern | 19 % |
| 8 | Chilipeber (en chili vejer ca. 10 g) fint hakket | 3 % |
| 11 | Koriander (1 bundt vejer ca. 20 g), fint hakket | 4 % |
| DRESSING | ||
| 17 | Olivenolie | 6 % |
| 6 | Rødvinseddike | 2 % |
| 294 | SAMLET VÆGT |
- Saml tomatstykkerne som en bold mellem håndfladerne, og pres saften ud og smid den væk.
- Pisk dressingen sammen og vend grøntsagerne i.
- Smag til med salt og peber
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (74 G) |
|---|---|---|
| Energi | 313 kJ | 232 kJ |
| Fedt | 5,9 g | 4,4 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,7 g | 0,5 g |
| Kulhydrat | 3,8 g | 2,8 g |
| Sukker | 3,4 g | 2,5 g |
| Protein | 0,8 g | 0,6 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.