Forret, 1 X = 1 kuvert med 1 stk på ca. 110 g.
1 X start g
709
Svind %
1 X slut g
603
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| CHOKOLADETAPENADE | ||
| 100 | Mørk chokolade Valrhona 70% | 4 % |
| 200 | Sorte oliven, udstenede | 7 % |
| 20 | Citron-skal (der er ca. 5 g skal i en stor citron) | 1 % |
| 32 | Kapers | 1 % |
| 20 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g) | 1 % |
| 200 | Olivenolie | 7 % |
| 24 | Maldonsalt | 1 % |
| BRøD | ||
| 1.200 | Flutesskiver (1 flutesskive skåret på skrå vejer ca. 50 g), skåret på skrå | 42 % |
| OST | ||
| 1.000 | Gedeost i 1 cm skiver | 35 % |
| PYNT | ||
| 40 | Persille, bredbladet (1 stilk vejer ca. 3 g, bladene alene vejer 1 g) | 1 % |
| 2.836 | SAMLET VÆGT |
- Varm ovnen opvarmes til 275° (gerne grill ).
- Tapenade: Hak chokoladen og blend den sammen med de udstenede oliven, olivenolie, hvidløg, kapers, citronskal, salt og olivenolie.
- Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en brødrister.
- Sæt skiverne på en bageplade med sølvfolie, smør tapenaden på brødet og fordel osteskiverne over.
- Grill i 4-5 min indtil osten er grillet brun på overfladen – hold øje med dem, det går pludselig stærkt!
- Fordel persillen ovenpå og server straks.
En mulighed er også bruschetta:
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (709 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.308 kJ | 9.274 kJ |
| Fedt | 20,2 g | 143 g |
| Mættede fedtsyrer | 7,8 g | 55 g |
| Kulhydrat | 20,9 g | 148 g |
| Sukker | 1,7 g | 12 g |
| Protein | 10,8 g | 77 g |
| Salt | 2,1 g | 15 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.