Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g (2 figner).
1 X start g
166
Svind %
1 X slut g
149
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 240 | Figen, frisk (1 frisk figen vejer ca. 60 g) | 36 % |
| 2,0 | Vaniljestang, kornene (1 vaniljestang vejer ca. 5 g) | 0 % |
| 180 | Rørsukker | 27 % |
| 0,4 | Kardemommekapsler (1 kardemommekapsel vejer ca. 0,1 g) | 0 % |
| 0,8 | Laurbærblad (1 laurbærblad vejer ca. 0,4 g) | 0 % |
| 1,2 | Peberkorn, hele (1 peberkorn vejer ca. 0,1 g) | 0 % |
| 0,0 | Safrantråde (evt.) | 0 % |
| 240 | Vand | 36 % |
| 664 | SAMLET VÆGT |
- Prik fignerne grundigt med en spids, tynd gaffel.
- Flæk og skrab vanillestangen og bland med sukkeret.
- Hæld alt (undtagen fignerne) i en tefalgryde. Kog op og lad det koge under omrøring i 5-10 minutter.
- Læg fignerne i og lad det simre for svag varme i 30-45 min.
- Tag af varmen og lad det afkøle i siruppen.
- Hæld det hele på skoldede glas og stil køligt i mindst et døgn før der spises af dem. Kan holde sig på køl i 1-2 uger, hvis fignerne er dækket af sirup.
Spises f.eks. med en klat vaniljeis, creme fraiche 18% eller flødeskum. Beregn 2 pr. person til dessert.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (166 G) |
|---|---|---|
| Energi | 585 kJ | 971 kJ |
| Fedt | 0,1 g | 0,2 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Kulhydrat | 33,0 g | 55 g |
| Sukker | 31,1 g | 52 g |
| Protein | 0,4 g | 0,7 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.