Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 50 g.

1. Pisk dejen sammen af mel og koldt vand (brug en melryster). Pisk de to æg i og lad dejen hvile mindst en halv time (mens resten laves).
2. Skære squashblomsterne op (vend bund i vejret og skær et snit fra bunden og ned langs blomsterbladet) og fjern blomsterstanden i bunden af blomsten. Skyl evt. blomsterne og dup dem forsigtigt tørre.
3. Skyl spinat, fjern stilkene og blancher dem i nogle minutter i det vand der hænger ved indtil bladene falder sammen. Hæld i dørslag, tryk vandet ud med bagsiden af en ske, og hak det groft.
4. Bland spinat/bede med ost og æg og smag til med salt og peber
5. Fyld blandingen forsigtigt i blomsterne og luk dem igen (tryk dem let sammen og sno dem evt. let) – det gør ikke noget at der er revner eller huller i blomsterskindet.
6. Varm olien godt op i en sauterpande (80% varme), vend blomsterne i dejen og steg dem gyldne 3-4 minutter (vend dem flere gange).
7. Dryp af på køkkenrulle og server straks..

karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000. Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.