Frokostret eller tilbehør med ca. 165 g per kuvert.
1 X start g
176
Svind %
1 X slut g
162
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| SALAT | ||
| 320 | Jordskokker | 46 % |
| 320 | Avocado (kødet i 1 avocado vejer ca. 100 g) | 46 % |
| DRYS | ||
| 40 | Olivenolie | 6 % |
| 10 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 1 % |
| 12 | Bredbladet persille | 2 % |
| 0,8 | Røde peberkorn (evt.) | 0 % |
| 703 | SAMLET VÆGT |
- Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde (2 mm) skiver – læg dem straks i en gryde med citronsaft og vand efterhånden som de skæres i skiver.
- Kom salt i vandet, kog op og kog i 3 minutter.
- Hældes vandet fra i en sigte, og overbrus jordskokkerne med koldt vand 30 sek. og køl dem derefter helt af.
- Dryp avocadokødet med citronsaft og skær det i 3 mm skiver (nemmest mens de stadig er i skrællen – grav derefter skiverne ud med en ske).
- Fordel avocado- og jordskokke-skiver på et fad og drys røde peberkorn over.
- Citronsaft fordeles sammen med olivenolie over, drysses med finthakket bredbladet persille, rosa peber og salt.
Server straks: Salaten skal spises indenfor 1/2 time, ellers falder den sammen.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (176 G) |
|---|---|---|
| Energi | 660 kJ | 1.162 kJ |
| Fedt | 12,8 g | 23 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,0 g | 3,5 g |
| Kulhydrat | 7,3 g | 13 g |
| Sukker | 2,4 g | 4,2 g |
| Protein | 1,8 g | 3,2 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.