Romesco-sauce er en tomatbaseret spansk (catalansk) sauce, oprindeligt til fisk. Den er også god til grillet kød og som grøntsagsdip.
1 X = ca. 80 g tilbehør til/del af en kuvert.
1 X start g
80
Svind %
1 X slut g
80
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 45 | Peberfrugt, rød (1 stor peberfrugt vejer ca. 100 g), grillede | 14 % |
| 4,4 | Chilipeber, rød (en chili vejer ca. 10 g), grillede | 1 % |
| 7 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), fint hakket | 2 % |
| 90 | Tomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g), i kvarte | 28 % |
| 45 | Tørt brød i små terninger | 14 % |
| 45 | Mandler | 14 % |
| 4,4 | Tomatpure | 1 % |
| 9 | Paprika | 3 % |
| 27 | Sherryeddike | 8 % |
| 45 | Olivenolie | 14 % |
| 320 | SAMLET VÆGT |
- Rist hvidløg og tomater på bagepapir 10 min. i ovn ved 190° varmluft.
- Tilføj brød og mandler og rist i yderligere 10 min. til brødet brunes.
- Blend alle delene og smag til.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (80 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.132 kJ | 906 kJ |
| Fedt | 21,9 g | 18 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,5 g | 2,0 g |
| Kulhydrat | 10,5 g | 8 g |
| Sukker | 3,1 g | 2,5 g |
| Protein | 6,4 g | 5 g |
| Salt | 0,2 g | 0,2 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.