Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 50 g.
1 X start g
63
Svind %
1 X slut g
50
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 154 | Rødbeder, vaskede (men ikke skrællede) | 62 % |
| 25 | Rørsukker | 10 % |
| 16 | Balsamicoeddike (industri-) | 6 % |
| 31 | Rødvin | 12 % |
| 23 | Æbleeddike | 9 % |
| 1,6 | Salt | 1 % |
| 250 | SAMLET VÆGT |
- Vask rødbederne (skrælles dem IKKE først) og kog dem i ca. 40 min. i letsaltet vand – de skal være møre (hvis mulig: Damp dem ved 85° i 3 timer).
- Smut rødbederne (det sviner, så brug gummihandsker, eller tag et par plastikposer på) og skær dem i ca. 1/2 cm tykke skiver (endestykkerne smides væk).
- Kom rødbederne på skoldede glas (1 mellemstort glas pr. kilo rødbede) og hæld lagen over. Evt. tilsættes konserveringsmiddel.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (63 G) |
|---|---|---|
| Energi | 345 kJ | 217 kJ |
| Fedt | 0,0 g | 0,0 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Kulhydrat | 16,2 g | 10 g |
| Sukker | 14,9 g | 9 g |
| Protein | 0,8 g | 0,5 g |
| Salt | 0,7 g | 0,4 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.