Kan holde sig en lille uge i køleskab. Er godt til stegt fisk, f.eks. Fiskefrikadeller eller stegt torskerogn.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 60 g.
1 X start g
66
Svind %
1 X slut g
61
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 96 | Mayonnaise | 36 % |
| 32 | Salatløg (eller skalotteløg), finthakkede | 12 % |
| 24 | Kapers, finthakkede | 9 % |
| 24 | Cornichons, finthakkede | 9 % |
| 10 | Dijonsennep | 4 % |
| 16 | Finthakkede friske krydderurter som kørvel og estragon (og/eller purløg og bredbladet persille) | 6 % |
| 64 | Grove grøntsager som gulerod og bladselleri (og/eller evt. selleri, majroe), i 2x2 mm tern | 24 % |
| 266 | SAMLET VÆGT |
- Blancher grøntsagsternene i mikrobølgeovn 600W 1,5 min pr 100 g (sidste halvdel af tiden kan løgene tilsættes for at gøre smagen mindre skarp). Lad dem køle af.
- Skyl, tør og hak krydderurterne fint og bland det hele sammen med mayonnaisen
- Smag til med peber og stil koldt.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (66 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.158 kJ | 764 kJ |
| Fedt | 29,0 g | 19 g |
| Mættede fedtsyrer | 2,0 g | 1,3 g |
| Kulhydrat | 3,3 g | 2,2 g |
| Sukker | 2,3 g | 1,5 g |
| Protein | 1,1 g | 0,7 g |
| Salt | 1,0 g | 0,7 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.