Se også Quiche med asparges.
Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret). 1 X = til 1 tærteform på 25 cm (giver 6 kuverter á ca. 210 g).
1 X start g
1.405
Svind %
1 X slut g
1.265
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| TæRTEDEJ | ||
| 238 | Hvedemel | 17 % |
| 194 | Smør | 14 % |
| 59 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 4 % |
| 5 | Salt | 0 % |
| FYLD | ||
| 270 | Bacon-stykke skåret i små tern | 19 % |
| 324 | Piskefløde | 23 % |
| 238 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 17 % |
| 76 | Forårsløg (1 stk vejer ca. 20 g) | 5 % |
| 1,1 | (Evt.) muskatnød, revet | 0 % |
| 1.405 | SAMLET VÆGT |
1,0 stk. 24 cm form kan rumme den valgte mængde i et 4 cm tykt lag.
- Tærtedej
- Saml delene i en foodprocessor (eller med en kniv i en skål), pas på, det ikke bliver varmt. Rul sammen til en kugle, pak ind i film og lad det hvile på køl i mindst 1 time. Alternativ: Brug færdig butterdej.
- Tænd ovnen på 185° undervarme.
- Rul dejen tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir og læg den (uden det nederste bagepapir) i en smørsmurt tærteform (25 cm i diameter og 6-8 cm høj).
- Dæk kanten med sølvpapir så den ikke bages så meget.
- Dæk dejen med keramikkugler/ris.
- Forbag tærten ved 185°/0:15 (Miele undervarme).
- Tag tærten ud, fjern bagepapir og kugler/ris.
- Fyld
- Hvis der skal bacon i tærten: Steg bacon stykkerne ved svag varme til den har taget lidt farve.
- Resten piskes sammen og kommes i den forbagte tærte sammen med bacon.
- Bages 190°/0:40 (Miele varmluft).
Server med grøn salat.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.405 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.480 kJ | 20.794 kJ |
| Fedt | 30,4 g | 427 g |
| Mættede fedtsyrer | 16,9 g | 237 g |
| Kulhydrat | 13,0 g | 183 g |
| Sukker | 1,2 g | 17 g |
| Protein | 7,5 g | 105 g |
| Salt | 1,1 g | 15 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.