Hovedret, 1 X = 1 stk pizza (på ca. 270 g) per kuvert.
1 X start g
297
Svind %
1 X slut g
267
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| PIZZA | ||
| 170 | Pizza-dej (dej til 1 portion vejer ca. 170 g) | 57 % |
| FYLD | ||
| 60 | Tomatsauce til pizza - skal være tyk, så den ikke flyder for meget ud når den kommer på | 20 % |
| 60 | Mozzarella i tynde skiver | 20 % |
| 2,5 | Ansjosfileter i små stykker | 1 % |
| 4,0 | Olivenolie | 1 % |
| 0,5 | Oregano, tørret | 0 % |
| 297 | SAMLET VÆGT |
Forbered først pizzadejen og tomatsaucen.
- Pizza
- Tryk/træk en kugle flad og TYND (ca. 20-25 cm i diameter) med en kagerulle.
- Flyt pizzabunden til en meldrysset bagespade.
- Fyld
- Læg tynde skiver mozzarella oven på tomatsaucen.
- Fordel ansjosstykkerne.
- Slut af med at fordele 1 spsk olivenolie i en tynd stråle rundt på pizzaen.
- Bagning
- Hæld over i en meget varm ovn (helst 300º), gerne på stenplade midt i ovnen og bag i 9-11 minutter til den er gylden og lysebrun i kanten.
- Drys med friske krydderurter lige før serveringen. De må ikke bages med, så udtørrer de og mister smag.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (297 G) |
|---|---|---|
| Energi | 906 kJ | 2.691 kJ |
| Fedt | 30,3 g | 90 g |
| Mættede fedtsyrer | 3,8 g | 11 g |
| Kulhydrat | 0,7 g | 2,1 g |
| Sukker | 4,8 g | 14 g |
| Protein | 7,0 g | 21 g |
| Salt | 1,2 g | 3,6 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.