En fed og lidt skarp creme der passerr godt til f.eks. røget laks eller tynde skiver spidsbryst som pålæg. Man kan bruge halvt skyr eller græsk youghurt i stedet for kun creme fraiche, hvis cremen skal være lettere – eller creme fraiche/flødeskum, hvis den skal være mere luftig.
1 X = ca. 50 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
50
Svind %
1 X slut g
50
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 84 | Creme fraiche 18% | 42 % |
| 84 | Græsk yoghurt 10% | 42 % |
| 25 | Peberrod, revet | 13 % |
| 8 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 4 % |
| 202 | SAMLET VÆGT |
- Vend ingredienserne sammen.
- Smag til med salt og peber, og evt. eksta citron.
- Pynt med lidt ekstra peberrod på toppen og server evt. ekstra peberrod til så man selv kan gøre cremen stærkere.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (50 G) |
|---|---|---|
| Energi | 600 kJ | 300 kJ |
| Fedt | 11,4 g | 6 g |
| Mættede fedtsyrer | 7,1 g | 3,6 g |
| Kulhydrat | 5,3 g | 2,7 g |
| Sukker | 3,7 g | 1,9 g |
| Protein | 4,2 g | 2,1 g |
| Salt | 0,1 g | 0,1 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.