Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca. 315 g.
1 X start g
322
Svind %
1 X slut g
316
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 322 | Pasta, tørret (35% af kogt vægt) | 25 % |
| 184 | Pastasauce med fløde | 14 % |
| 782 | Kogevand fra pastaen (optages under tilberedningen) | 61 % |
| 1.288 | SAMLET VÆGT |
- Fyld en gryde med der svarer til 10 gange vægten af den tørrede pasta.
- Hæld 5% salt i (ift. pastavægt).
- Kom pastaen i når vandet koger.
- Opvarm saucen i en stor pande/lav gryde.
- Kog pastaen indtil den er knapt mør.
- Vend hurtigt pastaen i den varme sauce og kog op. Suppler med lidt ekstra kogevand.
Server straks, evt. med reven parmesan.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (322 G) |
|---|---|---|
| Energi | 474 kJ | 1.526 kJ |
| Fedt | 1,9 g | 6 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,9 g | 2,9 g |
| Kulhydrat | 18,7 g | 60 g |
| Sukker | 0,4 g | 1,3 g |
| Protein | 4,8 g | 15 g |
| Salt | 0,1 g | 0,3 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.