Frokostret (eller forret), 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
1 X start g
155
Svind %
1 X slut g
150
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| SKINKE | ||
| 156 | Parmaskinke (1 skive vejer ca. 12-15 g) | 25 % |
| SALAT | ||
| 208 | Radicchio-salat (et radicchiohiovede vejer ca. 200 g), skåret i tynde strimler | 34 % |
| 78 | Olivenolie | 13 % |
| 26 | Balsamico-eddike (god men ikke ægte) | 4 % |
| 16 | Dijonsennep | 3 % |
| 5 | Maldonsalt | 1 % |
| 1,2 | Peber, kværnet groft | 0 % |
| PYNT | ||
| 130 | Parmesan, høvlet i spåner | 21 % |
| 620 | SAMLET VÆGT |
- Bland olivenolien med balsamico, sennep og smag til med salt og peber. Bland den tørrede salat i.
- Læg 3 skiver skinke på hver tallerken og dæk med et par spsk. radicchio-salat.
- Høvl parmesanosten i 2-3 cm brede og papirtynde skiver henover.
- Dryp lidt olivenolie over og server straks.
Server evt. med brød.
Se også Parmaskinke med melon.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (155 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.127 kJ | 1.747 kJ |
| Fedt | 21,9 g | 34 g |
| Mættede fedtsyrer | 6,0 g | 9 g |
| Kulhydrat | 2,7 g | 4,2 g |
| Sukker | 1,3 g | 2,0 g |
| Protein | 15,4 g | 24 g |
| Salt | 2,7 g | 4,2 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.