En mættende dessert, der kan serveres lun eller kold, evt. med en kugle vanilleis eller creme fraiche 18%.
1 X passer til en 30 cm springform og rækker til 8-10 personer.
1 X start g
1.930
Svind %
1 X slut g
1.930
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| TæRTE | ||
| 300 | Hvedemel | 16 % |
| 30 | Rørsukker | 2 % |
| 150 | Smør | 8 % |
| 50 | Isvand | 3 % |
| FYLD | ||
| 1.000 | Pære, modne (en mellemstor pære vejer ca. 125 g med skind og kernehus), skrællet, flækket, kernehuset fjernet og hver halvdel skåret i 4 både | 52 % |
| 80 | Rørsukker | 4 % |
| 250 | Svesker | 13 % |
| 20 | Vaniljesukker | 1 % |
| 50 | Maizena | 3 % |
| 1.930 | SAMLET VÆGT |
- Bland hvedemel, sukker, smør og vand i en røremaskine eller på et bord med en kniv til det er samlet til en krummedej.
- Saml dejen med hænderne, pak den i plasticfolie og læg den på køl i mindst 1 time.
- Smør en 30-cm tærteform med smør og drys bund og sider med mel, og stil formen på køl.
- Rul dejen ud mellem 2 lag bagepapir, fjern papiret og pres hurtigt dejen på plads i formen.
- Skær overflødig dej over kanten af med en kniv og hæld fyldet i sammen med 1 dl vand per tærte.
- Bag i en forvarmet ovn på 200º i 40-50 minutter – læg et stykke folie over det sidste kvarter, så kagen ikke bliver for mørk.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.930 G) |
|---|---|---|
| Energi | 848 kJ | 16.366 kJ |
| Fedt | 6,7 g | 129 g |
| Mættede fedtsyrer | 4,3 g | 83 g |
| Kulhydrat | 32,7 g | 631 g |
| Sukker | 15,9 g | 307 g |
| Protein | 2,3 g | 44 g |
| Salt | 0,1 g | 1,9 g |