Snack, X = 1 bageplade (til 4 personer), der giver ca. 20 små snegle. Beregn 5 stk per servering (så 1 plade er til 4 personer).

1. Blend alt til fyldet (altså ikke butterdejen)
2. Smag til med peber og evt. salt (pas på, fyldet er meget salt i sig selv).
3. Samling
   1. Rul butterdejspladerne ud til en meget tynde plader på 20 x 40 cm mellem to stykker bagepapir. Pladerne må ikke være mere end 15-20 cm på den korte led – så bliver rullerne sneglene for store. Læg de færdige plader på bagepapir.
   2. Smør massen ud i et ensartet lag på pladerne og rul dem sammen (fra den lange side) til en roulade.
   3. Sæt på frost i 1 time (eller flere dage), så er de nemmere at udskære. *)
4. Bagning
   1. Tænd ovnen (200 grader varmluft).
   2. Skær i 1/2-1 cm tynde skiver og læg på bagepapir på 4 bageplader som “mini-kanelsnegle”. Det gør ikke noget de bliver flade ved udskæringen – ved bagningen retter de sig  ud og bliver runde.
   3. Bages i varmluftovn ved 200°/0:12 (Rational kombi 190°/0:12) til de er let mørke.
   4. Køles af i 5 minutter på rist.

*) Kan forberedes i forvejen hertil  og holde sig i køleskab i op til en uge, eller på frost i 4-6 uger (tag den op af fryseren 15 min i forvejen så den stadig er meget kold når den udskæres).

karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000. Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.