Chokoladetærte i sort/hvid
Flot chokoladetærte der skal startes en eller to dage i forvejen. Mætter godt 1 X passer til en 24 cm …
Solbærsyltetøj
Tyktflydende syltetøj (skaldele er ikke sorteres fra som til gele) med stærk og kraftig smag af sol og bær som …
Solbærgele
Stærk og kraftig gele med smag af sol og bær som man bruger i små portioner. Bl.a. god til vildt …
Sol over Gudhjem (røget sild på rugbrød)
Fantastisk sommermad fra Bornholm der mætter. Koldt (fad-)øl smager godt til. Frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 250 …
Skorzonerrødder med muslinger
Saftige, bløde muslinger og skorzonerrødder med lidt bid i en fyldig suppe/sauce. Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca …
Skidne æg
Skidne æg spises traditionelt påskelørdag (fra gammel tid vaskedagen “skidtlørdag” eller “skiden lørdag”) med rugbrød. Nogle spiser også stegt bacon …
Sauce Bolognese, luksusudgave
Luksusudgave af kødsovs til pasta (f.eks. tagliatelle) med parmesan og en stor grøn salat. Lettest at lave en (meget) stor …
Sardiner, fyldte
Sardinerne smager her lidt som hornfisk, og med fyldet og den sprøde panering kan de bruges som hovedret med f.eks …
Kartofler, saltbagte
Sprøde og salt kartofler, der kan bruges som tilbehør, forret eller som (selvstændig) del af en tapasmenu. Tilbehør, 1 X …
Salat med spidskål, ærter og rucola
Frisk og sprød salat der mætter godt. Kan bruges som tilbehør eller som forret (evt. med brød). Forret eller tilbehør, …
Salat med knoldselleri, druer og valnødder
Fyldig salat med langtidsbagt knoldselleri, druer og valnødder (eller mandler). Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 175 g …
Salat af grønne bønner og rucola
Fyldig og frisk bønnesalat med frisk pebersmag fra rucola. Høvlet Parmesan eller Pecorino smager godt over. Tilbehør eller forret, 1 X = …
Salat med asparges og forårsløg
Frisk, grøn salat med grønne asparges der er råsyltede så de stadig har bid og stor smag af asparges og …
Rabarberis (Musso mini)
Server gerne med letsyltede rabarber og friske jordbær. 1 X = ca. 1.100 g som er den maksimale mængde der …
Rabarberis (Creami deluxe)
Server gerne med letsyltede rabarber og friske jordbær. 1 X = ca. 700 g som er den maksimale mængde der …
Råsyltede tyttebær
Frisk og syrligt tilbehør til vildt og kraftige kødretter, men også til stegt, hvid fisk. Indgår også i den klassiske dessert …
Røget ål med tomatconcassé
Røget ål (af opdræt) er en meget fed spise, men bliver friskere og lidt lettere når den pocheres i øl …
Rødspættefilet
Rødspætte (filet eller hel) paneret og sprødstegt. Med enkelt- eller dobbeltpanering. Forret eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på …
Rødkålssalat med granatæble og figen
En “moderne” rødkål med mere frisk knas og bid i kålen sammen med friskhed fra granatæblekernerne og fedme fra fignerne …
Rødkål med valnødder
En rødkål med knas og bid i kålen. Er god til and i alle former eller flæskesteg. Tilbehør, 1 X …
Rødbedesalat (varm)
Fyldig og mættende salat med sødme og syre fra balsamicoen. Kan forberedes et par timer i forvejen og genopvarmes lige …
Rødbedekage
Saftig kage (der mætter meget). Kan serveres med creme fraîche eller flødeskum. Dessert. 1 X = 1 kage på ca …
Russisk fladbrød (tjurek?)
De får en tynd, sprød skorpe der let smuldrer – smager godt helt nybagt. Spises f.eks. til lammekebab sammen med tyrkisk youghurt …
Rundstykker
Sprødt og friskt hjemmebagt morgenbrød – forberedt og klar til ovnen aftenen i forvejen. Morgenbrød eller som kuvertbrød X = …
Romkugler med banan og sveske
Kugler af ca. 50 g til dessert eller kaffetilbehør – meget mættende! Resultatet kan gemmes på køl i flere dage …
Roastbeef/rucola-ruller
Kødrig men alligevel let forret, der kan forberedes i forvejen og anrettes 0-2 timer før servering. Server med brød til …
Risotto med svampe
Risotto er en mættende ret i sig selv, med eller uden smagsgiver. Den kan også serveres som tilbehør til magert …
Risotto med asparges
Risotto er en mættende ret i sig selv, med eller uden smagsgiver. Den kan også serveres som tilbehør til magert …
Risengrød
Serveres med kanelsukker (sukker og stødtkanel) samt en lille smørklat. (Hvidt)øl er traditionelt tilbehør. Hovedret, 1 X = til 1 …
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.