1 X = ca. 1.100 g som er den maksimale mængde der kan være i en Musso mini. Det giver 10 kuverter á ca. 120 g (3 kugler).
1 X start g
1.153
Svind %
1 X slut g
1.084
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| GRUNDIS | ||
| 642 | Mælk, sød 3,25% | 56 % |
| 53 | Skummetmælkspulver | 5 % |
| 30 | Druesukker | 3 % |
| 61 | Sukker med vaniljekorn | 5 % |
| 8 | Cremodan 500 Coldline | 1 % |
| 92 | Fløde 38% | 8 % |
| TILSAT SMAG | ||
| 267 | Nøddechokoladecreme | 23 % |
| 1.154 | SAMLET VÆGT |
- GRUNDISEN
- Afvej
- Skål 1: Skummetmælkspulver og druesukker/frysetørret glukose
- Skål 2: Vanillesukker og cremodan isstabilisator
- Kande: Fløde
- Kom mælken i en ny tefalgryde. Varm op til 30° på trin M7.
- Tilsæt skål 1 (med skummetmælkspulver og druesukker). Varm op til 50° på trin M8 under omrøring.
- Tilsæt skål 2 (med vaniljesukker og Cremodan). Varm op til 75° på trin M8 under omrøring.
- Tag gryden af blusset og tilsæt fløde under omrøring.
- Afvej
- Kom TILSAT SMAG i til sidst og bland godt.
- Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time).
- Kør isen på ismaskinen.
- Frys isen yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.153 G) |
|---|---|---|
| Energi | 879 kJ | 10.135 kJ |
| Fedt | 11,8 g | 136 g |
| Mættede fedtsyrer | 6,0 g | 69 g |
| Kulhydrat | 21,8 g | 251 g |
| Sukker | 20,8 g | 240 g |
| Protein | 3,4 g | 39 g |
| Salt | 0,1 g | 1,2 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.