En mormordressing er en flødedressing justeret med citron og sukker. Citronen får fløden til at tykne som en sauce, så den bedre hænger på salaten, f.eks. en “mormorsalat” kun med blade af hovedsalat.
1 X = ca. 25 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
26
Svind %
1 X slut g
26
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 80 | Piskefløde | 77 % |
| 8 | Flormelis | 8 % |
| 16 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 15 % |
| 104 | SAMLET VÆGT |
- Bland ingredienserne og lad dem stå på køkkenbordet tildækket i 10-15 minutter uden at røre mere i den (så vil citronsaften tykne fløden).
- Rør dressingen sammen, den vil være tyknet nu.
- Smag til med salt og peber.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (26 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.293 kJ | 336 kJ |
| Fedt | 29,2 g | 8 g |
| Mættede fedtsyrer | 18,7 g | 4,9 g |
| Kulhydrat | 10,1 g | 2,6 g |
| Sukker | 10,1 g | 2,6 g |
| Protein | 1,7 g | 0,4 g |
| Salt | 0,1 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.