Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret). 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g.
1 X start g
275
Svind %
1 X slut g
248
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| SUPPE | ||
| 470 | Suppe af grøntsagsfond | 43 % |
| GRøNT | ||
| 38 | Hvidkål (1 hvidkål vejer ca. 1500 g, 1 stor skive vejer ca. 200 g) | 3 % |
| 56 | Knoldselleri (et lille knoldselleri vejer ca. 700 g) | 5 % |
| 75 | Porre, hel (der er ca. 200 g i en porre) | 7 % |
| 47 | Gulerod (en mellemstørrelse gulerod vejer ca. 90 g) | 4 % |
| 94 | Tomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g) | 9 % |
| 132 | Squash (1 squash vejer ca. 350 g) | 12 % |
| 30 | Gulløg (1 løg vejer ca 160 g) | 3 % |
| FYLD | ||
| 38 | Tørrede Kidney- eller Borlotto-bønner, udblødte i 12 timer | 3 % |
| 19 | Bredbladet persille med kviste, fint skåret | 2 % |
| 3,6 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g) | 0 % |
| 19 | Olivenolie | 2 % |
| 6 | Parmesanskorpe | 1 % |
| 56 | Kort pasta, tørret | 5 % |
| SERVERING | ||
| 8 | Pesto | 1 % |
| 10 | Parmesan, revet | 1 % |
| 1.101 | SAMLET VÆGT |
- Sæt grøntsagsfond/supper over og bringes de i kog i en STOR gryde.
- Kom grøntsagerne i, kog op og skum af nogle gange.
- Tilsæt bønner, krydderurter og parmesanskorpen, og skru ned og lad det simre under låg i 1 time (rør rundt af og til).
- Hæld olien i og smag til med salt og peber.
- Hæld pastaen i og kog den med til den er al dente.
- Tag gryden af varmen, fjern parmesanskopren, rør pestoen i og server i dybe tallerkener med et drys parmesan og dryp af olivenolie.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (275 G) |
|---|---|---|
| Energi | 269 kJ | 740 kJ |
| Fedt | 2,6 g | 7 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,5 g | 1,4 g |
| Kulhydrat | 6,8 g | 19 g |
| Sukker | 1,9 g | 5 g |
| Protein | 2,5 g | 7 g |
| Salt | 0,3 g | 0,8 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.