Madklub-retter

Tomattærte med chiliolieLammefrikadellermed khichri (ris/linse-salat) og grøn salatKærne- og tykmælkskoldskål med jordbær, kammerjunkere og rabarber
Menuen til søndag den 10. maj 2026

Herunder madklubbens menuer siden september 2015 som du kan søge i:

RetMenu-delNrDatoÅr
Tomattærte med chiliolie1 – Forret8410-052026
Lammefrikadeller med khichri (ris/linse-salat) og grøn salat2 – Hovedret8410-052026
Kærne- og tykmælkskoldskål med jordbær og kammerjunkere3 – Dessert8410-052026
Bruschetta med bøffelmozzarella, tomater og basilikum1 – Forret8307-042026
Kalkunbryst med ramsløgsfars og skinke, risotto med grønne asparges og en grøn salat2 – Hovedret8307-042026
Karamel-bidder (Millionaire’s Shortbread)3 – Dessert8307-042026
Börek med spinat og ost,
dertil skyr/mayocreme med tyrkisk chili og lime		1 – Forret8209-032026
Dampet pighvar med syltede svampe, ris og linser2 – Hovedret8209-032026
Råsyltet pære med husets Vaniljecreme med skyr, brombær-sylt og ristede nødder3 – Dessert8209-032026
Vitello tonnato (af nakkefilet) med tomatsalat 1 – Forret8104-022026
Hønsekødssuppe2 – Hovedret8104-022026
Fragillite-roulade (første forsøg)3 – Dessert8104-022026
Koriandergravet okseinderlår
med sellericreme, ristet rugbrød og purløgsdrys		1 – Forret8017-122025
Umbriensuppe med parmesandrys2 – Hovedret8017-122025
Chokoladetærte med husets Vaniljecreme med skyr3 – Dessert8017-122025
Börek med spinat og ost,
dertil skyr/mayocreme med tyrkisk chili og lime		1 – Forret7924-112025
Lammebovgryde med ris
og grøn salat med små tomater og rucola		2 – Hovedret7924-112025
Chokoladekage med Vaniljeis og blommer3 – Dessert7924-112025
Börek med spinat og ost,
dertil skyr/mayocreme med tyrkisk chili og lime		1 – Forret7827-102025
Lammebovgryde med ris og grøn salat med små tomater og rucola2 – Hovedret7827-102025
Chokoladekage med Hindbæris3 – Dessert7827-102025
Bruschetta med bøffelmozzarella, små tomater og basilikum1 – Forret7725-092025
Svinekæber med svampesauce, knuste kartofler og frisésalat med æbler og tranebær2 – Hovedret7725-092025
Snickersbar-is3 – Dessert7725-092025
Mandeltærte med ærter på gedeost/ricottacreme. Ærteskud og mynte1 – Forret7618-082025
Svinenakkekotelet med pasta med gorgonzolasauce og/eller pasta med svampesauce, friskrevet parmesanost, grøn salat med små tomater og rucolasalat2 – Hovedret7618-082025
Frugtsalat med husets Vaniljecreme med skyr3 – Dessert7618-082025
Røget sild med røræg, radiser, purløg og ristet rugbrød1 – Forret7525-062025
Kylling med sommergrønt og sauce velouté2 – Hovedret7525-062025
Kærne- og tykmælkskoldskål med jordbær og kammerjunkere3 – Dessert7525-062025
Bruschetta med hornfiskerilette1 – Forret7404-062025
Iberico Presa med nye kartofler, grønne og hvide asparges og 2 x smør2 – Hovedret7404-062025
Is med bær3 – Dessert7404-062025
Bruschetta med tomat, mozzarella og basilikum1 – Forret7306-052025
Kyllingebryst med nye kartofler, grønne asparges, ærter og gulerødder (og sauce velouté)2 – Hovedret7306-052025
Cheesecake med rabarber/jordbær og karamelliserede mandler3 – Dessert7306-052025
Kæmperejer på spinat med safranmayo1 – Forret7227-032025
Ramen med kylling2 – Hovedret7227-032025
Krydret chokoladekage med Vaniljeis3 – Dessert7227-032025
Bagt torskeryg paneret i cornflakes. Salat med hindbær, brændte løg og safranmayo1 – Forret7118-022025
Forloren hare med Kartoffelmos, flødesauce, solbærgele og rødbeder. Æble/tranebær/bladselleri-salat2 – Hovedret7118-022025
Sveskemos med flødeskum og en småkage3 – Dessert7118-022025
Spidskålslasagne med persillecreme, salturt og ristede rugbrødschips1 – Forret7016-012025
Chili con carne med tomatsalsa, ris, crème fraîche og majs-tortillas2 – Hovedret7016-012025
Jordbæris med jordbær. Mango/passionsfrugtis med mango og passionsfrugtspuré3 – Dessert7016-012025
Torsk med guacamoleog ristet rugbrød1 – Forret6927-112024
Umbriensuppe 2 – Hovedret6927-112024
Bondepige med slør (så’n da)3 – Dessert6927-112024
Börek med spinat og ost1 – Forret6831-102024
Spaghetti med italienske kødboller i tomatsauce. Grøn salat2 – Hovedret6831-102024
Gammeldags æblekage (saml-selv)3 – Dessert6831-102024
Squashruller med ricotta og skinke1 – Forret6702-102024
Oksecuvette med knuste kartofler, svampesauce og grøn salat2 – Hovedret6702-102024
Romkugler3 – Dessert6702-102024
Rejecocktail med Thousand Island-dressing og surdejsbrød1 – Forret6615-082024
Kalvefrikassé, byg-selv. Grøn salat til hvis man vil2 – Hovedret6615-082024
Kærne- og tykmælkskoldskål med kammerjunkere3 – Dessert6615-082024
TAPAS: Gazpacho med agurketern. Manchego med jordbær og rosmarin. Langtidsbagt selleri i grøn salat, druer og nødder. Manchego i pankodragt. Iberico-skinke. Borrebyvej-flutes1 – Forret6511-062024
Oksecuvette med kartoffel-tortilla, grøn salat med asparges og tomat2 – Hovedret6511-062024
Flan med hindbær3 – Dessert6511-062024
Hvide asparges med sauce1 – Forret6406-052024
kyllingebryst og -lår med ramsløg og parmaskinke med frittata og agurkesalat 2 – Hovedret6406-052024
Rabarber med Vaniljecreme med skyr, nødder og makroner3 – Dessert6406-052024
Paneret rødspættefilet med fennikel og guacamole1 – Forret6321-032024
Kyllingebryst i fars/skinke-wrap med Lottes spinattærte, porre/broccoli-tærte og grøn salat med agurk, rosiner og tranebær2 – Hovedret6321-032024
Chokoladekage med friske bær3 – Dessert6321-032024
Gedeost på butterdej med løg og æble1 – Forret6221-022024
Oksetykkam med Kartoffelmos og grøn salat med agurk, fennikel, rosiner og tranebær2 – Hovedret6221-022024
Nøddekage med Æblemos, Råsyltet pære og Vaniljecreme med skyr3 – Dessert6221-022024
Torsk med avocado og skinke-brødknas1 – Forret6123-012024
Svinekæber med pasta, svampesauce og grøn salat2 – Hovedret6123-012024
Havtornkage3 – Dessert6123-012024
Koriandergravet okseinderlår med sellericreme og ristet rugbrød1 – Forret6013-112023
Dampede rødspættefiletter med spinat, kartofler og Hollandaise (i glas)2 – Hovedret6013-112023
Himmelsk citrontærte3 – Dessert6013-112023
Pissaladière (løgtærte)1 – Forret5912-102023
Blåmuslinger i nduja. Hjemmebagt brød2 – Hovedret5912-102023
Himmelsk citrontærte3 – Dessert5912-102023
Melonsalat med marineret feta1 – Forret5830-082023
Spaghetti med kødsovs2 – Hovedret5830-082023
Limetærte3 – Dessert5830-082023
Kæmperejer med wakametangsalat, chilisauce og brød1 – Forret5727-042023
Krogmodnet nakkekotelet. Perlebygsalat med spinatpesto og æble/selleritern. Bagte jordskokker og grøn salat2 – Hovedret5727-042023
Chokoladekage med rabarber/jordbærkompot3 – Dessert5727-042023
Torskerogn med salturt, kaperssauce og ristet rugbrød1 – Forret5614-032023
Okseculotte med grønne bønner, knuste kartofler og bearnaise2 – Hovedret5614-032023
Havtornkage med husets Vaniljecreme med skyr3 – Dessert5614-032023
Ærtesuppe med coppa-tern, mynteolie og brød1 – Forret5524-012023
Kalvetunge med tunsauce, tomatsalat og brød2 – Hovedret5524-012023
Citronfuldmåne3 – Dessert5524-012023
Torsk med avocado og skinke-brødknas1 – Forret5419-112022
Lammebovgryde med ris og grøn salat2 – Hovedret5419-112022
Æbler på butterdejs/marcipanbund med crème fraîche/skyr-creme3 – Dessert5419-112022
Iberico-tapas: Skinke, røget mørbrad og pølse med ølandsflutes 1 – Forret5319-102022
Torsk (almindelig og nutaaq) med små tomater, ris og dildsauce2 – Hovedret5319-102022
Råsyltet pære og stikkelsbær med den sædvanlige Vaniljecreme med skyr3 – Dessert5319-102022
Koriandergravet okseinderlår på ristet rugbrød1 – Forret5222-092022
Umbriensuppe 2 – Hovedret5222-092022
Blommer med Vaniljecreme med skyr3 – Dessert5222-092022
Koriandergravet okseinderlår på ristet rugbrød1 – Forret5103-082022
Hellefisk med sommergrønt og dildsauce2 – Hovedret5103-082022
Stikkelsbærtrifli3 – Dessert5103-082022
Olivenruller0 – Appetizer5008-062022
Grønne asparges med Hollandaise (i glas)1 – Forret5008-062022
Kyllingeruller med borlottisalat, grøn salat og brød 2 – Hovedret5008-062022
Rabarber med rabarberis + Karamel-bidder (Millionaire’s Shortbread) til kaffen3 – Dessert5008-062022
Grønne asparges med Hollandaise (i glas)1 – Forret4906-042022
Skorzonerrødder med muslinger2 – Hovedret4906-042022
Chokoladetærte3 – Dessert4906-042022
Rødbeder og rygeost1 – Forret4801-032022
Kylling 2 – Hovedret4801-032022
Chokolademousse i sifon3 – Dessert4801-032022
Stenbiderrogn1 – Forret4604-022022
Osso buco2 – Hovedret4604-022022
Cheesecake3 – Dessert4604-022022
Hummerbisque1 – Forret4516-112021
Blomkålswrap med andekød, rødkålssalat og grøn salat2 – Hovedret4516-112021
Citronfromage3 – Dessert4516-112021
Tomat/pebersuppe og brød 1 – Forret4430-092021
Rødbedesalat med perlespelt, gedeost, feldsalat – dertil en grøn salat og kalvecuvette2 – Hovedret4430-092021
Havtornkage med husets Vaniljecreme med skyr3 – Dessert4430-092021
Vandmelon med yuzu og salt0 – Appetizer4303-032020
Koriandergravet okseinderlår, sellericreme og ristet rugbrød1 – Forret4303-032020
Laks med spinat, asparges og Hollandaise (i glas)2 – Hovedret4303-032020
Rabarber med Vaniljecreme med skyr3 – Dessert4303-032020
Torskerogn med kaperssauce1 – Forret4205-022020
Vitello tonnato (af nakkefilet) med tomatsalat og brød2 – Hovedret4205-022020
Crème brûlée3 – Dessert4205-022020
Kammuslinger på spinat1 – Forret4110-122019
Frikadeller med auberginetårn og grøn salat2 – Hovedret4110-122019
Råsyltet pære med Vaniljecreme med skyr3 – Dessert4110-122019
Tomattærte med chiliolie1 – Forret4005-112019
Andebryst med spidskålssalat2 – Hovedret4005-112019
Råsyltet pære med Vaniljecreme med skyr3 – Dessert4005-112019
Auberginetårn med tomat og mozzarella1 – Forret3930-092019
Umbriensuppe 2 – Hovedret3930-092019
Cantuccini og panforte3 – Dessert3930-092019
Torskeryg pakket i parmaskinke, med spinat og Hollandaise (i glas)1 – Forret3803-092019
Culotte af gris med kål og kål2 – Hovedret3803-092019
Havtornkage3 – Dessert3803-092019
Torsk med avocado og skinke-brødknas1 – Forret3718-062019
Lammeculotte med ratatouille og grøn salat2 – Hovedret3718-062019
Citronfromage3 – Dessert3718-062019
Hvide asparges med Hollandaise (i glas)1 – Forret3615-052019
Krogmodnet kamsteg med Birgits grønttærte og tomatsalat2 – Hovedret3615-052019
Rabarber med jordbær og Vaniljecreme med skyr3 – Dessert3615-052019
Sortfodsskinke med honningmelon1 – Forret3511-042019
Nyretapper med rodfrugttern, kalveglace og lidt grøn salat2 – Hovedret3511-042019
Spansk nougat3 – Dessert3511-042019
Spanske oste (ged og får) med kvædemarmelade3 – Dessert3511-042019
Blæksprutteskiver med persillemayo1 – Forret3419-032019
Dådyrkølle med knuste kartofler, glace og grøn salat2 – Hovedret3419-032019
Crème brûlée3 – Dessert3419-032019
Torskesalat1 – Forret3320-022019
Kold culotte med rodfrugtterninger og syltede svampe og lidt grøn salat2 – Hovedret3320-022019
Rabarber på mandelbund og creme anglaise3 – Dessert3320-022019
Vannamei-rejer med wakametang og chilisauce1 – Forret3210-102018
Nyretapper med tabbouleh2 – Hovedret3210-102018
Æble på mandelbund med Vaniljecreme med skyr3 – Dessert3210-102018
Kold, stærk tomatsuppe med basilikummos og brød1 – Forret3104-092018
Hakkebøf med kartofler, bløde løg og grøn salat2 – Hovedret3104-092018
Affogato3 – Dessert3104-092018
Kold, stærk tomatsuppe med agurke/basilikum-tern1 – Forret3026-072018
Ball Tips med gulerødder, knuste kartofler og salat af vandmelon, feta og ristede solsikke/græskar-kerner og lidt sauce2 – Hovedret3026-072018
Sous vide-krydderkage med blommer, og Vaniljecreme med skyr3 – Dessert3026-072018
Bruscetta med tomat/mozzarella og guanciale1 – Forret2902-052018
Pasta + Teres Major + salat2 – Hovedret2902-052018
Kage + Limoncello3 – Dessert2902-052018
Torsk med guacamole1 – Forret2820-032018
Vitello tonnato (af nakkefilet) med tomatsalat og brød (og lidt nye kartofler med ærter)2 – Hovedret2820-032018
Blommer med Vaniljecreme med skyr og ristede pistacienødder3 – Dessert2820-032018
Laksesalat på salatblad med rugbrødschips1 – Forret2714-022018
Okselårtunge-ballotine med rodfrugter2 – Hovedret2714-022018
Vindrue-sabayon3 – Dessert2714-022018
Torskerogn med kaperssauce1 – Forret2625-012018
Oksetykkam som gammeldags grydesteg med selleristave, chutney og rissalat2 – Hovedret2625-012018
Æble-sveske-trifli3 – Dessert2625-012018
Flæskesvær med guacamole og purløgsdip1 – Forret2520-112017
Kalvekæber med ovnkartofler og spidskålssalat2 – Hovedret2520-112017
Ribs/choladeiskage på ribscoulis3 – Dessert2520-112017
Løgmarmelade og tomatsalat på ristet brød1 – Forret2426-102017
Lammeculotte med kartofler, gulerødder, 2 slags saucer og melon/feta2 – Hovedret2426-102017
Råsyltet pære med kvædemarmelade og skyr3 – Dessert2426-102017
Røgvarer fra Samsø1 – Forret2319-092017
Kulmule med det hele2 – Hovedret2319-092017
Brombæris med brombær på3 – Dessert2319-092017
Majskolber med tomatsalsa1 – Forret2212-082017
Laks med Birgits ris/linse-salat og skyrcreme2 – Hovedret2212-082017
Blommer/rabarber med flødeskum og ristede nødder3 – Dessert2212-082017
Tomat/pebersuppe med basilikummos1 – Forret2118-072017
Fiskefrikadeller med nye kartofler og grøn salat2 – Hovedret2118-072017
Limetærte3 – Dessert2118-072017
Asparges med creme, eller hornfisk i gele1 – Forret2014-062017
Grillmenu med lammeculotte, udbenet kyllingelår, majs og salat2 – Hovedret2014-062017
Rabarber eller stikkelsbær SV3 – Dessert2014-062017
Sellerisuppe med stenbiderrogn1 – Forret1911-042017
Cuvette med bønnesalat eller frisk grøn salat2 – Hovedret1911-042017
Øllebrød med rabarber3 – Dessert1911-042017
Koriandergravet okseinderlår med sellericreme på sprødt rugbrød1 – Forret1821-032017
Fiskefrikadeller med Remoulade og kartofler 2 – Hovedret1821-032017
Honningkage med abrikos eller kirsebær3 – Dessert1821-032017
Ristet torskerogn på sprød salat1 – Forret1727-022017
Oksehaleragout med kartoffel/jordskokkemos2 – Hovedret1727-022017
Ananas med flødeskum3 – Dessert1727-022017
Torskerogn med hjemmelavet Remoulade på ristet rugbrød1 – Forret1617-012017
Skipperlabskovs med svinekæber2 – Hovedret1617-012017
Ananas med flødeskum3 – Dessert1617-012017
Tomat/pebersuppe med basilikummos1 – Forret1530-112016
Okseculotte, perlespeltsrisotto med tørrede tomater og glaserede gulerødder2 – Hovedret1530-112016
Pærer på mørdejsbund3 – Dessert1530-112016
Gratineret gedeost med pærer og salat1 – Forret1413-102016
Svinekæber med svampe og pasta2 – Hovedret1413-102016
Bondepige med slør3 – Dessert1413-102016
Majskolber med smør og salt1 – Forret1320-092016
Laks eller kogt skinke med ris/linse/rodfrugtsalat2 – Hovedret1320-092016
Blomme- eller rabarberkompot med nødderasp og flødeskum3 – Dessert1320-092016
Laksesalat på ristet brød1 – Forret1218-082016
Lammebovgryde med Birgits ris/linsesalat2 – Hovedret1218-082016
Blommer med vaniljeflødeskum3 – Dessert1218-082016
Oksehjertetomater med Birs basilikum1 – Forret1120-072016
Havens kartofler og grønne salat med oksebov og bavette2 – Hovedret1120-072016
Rabarberis3 – Dessert1120-072016
Wonton-suppe med svine- og rejekød1 – Forret1015-062016
Flap meat med nye kartofler og salat2 – Hovedret1015-062016
Rabarberis3 – Dessert1015-062016
Røget makrelrilette på ristet brød1 – Forret912-042016
Umbriensuppe 2 – Hovedret912-042016
Syrlig limetærte med marengs3 – Dessert912-042016
Stegt salat1 – Forret822-032016
Sprængt kalvebryst med peberrodssovs2 – Hovedret822-032016
Chokoladekiks3 – Dessert822-032016
Ristet brød med tomat-agurk-fennikel-løg-salsa1 – Forret710-022016
Oksehaleragout med Kartoffelmos2 – Hovedret710-022016
Æblemos, yoghurt-flødeskum og rugbrødschips3 – Dessert710-022016
Kold ærtesuppe1 – Forret620-012016
Dyrevildtgryde med svampe. Ris og salat2 – Hovedret620-012016
Yoghurtcreme med brombærcoulis og müsli3 – Dessert620-012016
Agurkecreme med mynte1 – Forret517-122015
Persiske fiskeboller1 – Forret517-122015
Bagte rodfrugter2 – Hovedret517-122015
Frisk grøn salat2 – Hovedret517-122015
Oksetværreb2 – Hovedret517-122015
Rødvinsglace2 – Hovedret517-122015
Pistacie-julesmåkager3 – Dessert517-122015
Agurkecreme med mynte1 – Forret415-122015
Persiske fiskeboller1 – Forret415-122015
Bagte rodfrugter2 – Hovedret415-122015
Frisk grøn salat2 – Hovedret415-122015
Oksetværreb2 – Hovedret415-122015
Rødvinsglace2 – Hovedret415-122015
Pistacie-julesmåkager3 – Dessert415-122015
Grøn salat med marinerede fisk1 – Forret318-112015
Osso buco2 – Hovedret318-112015
Cookies3 – Dessert318-112015
Laksesalat med fennikel, agurk og kapers1 – Forret213-102015
Linsesalat med tomat2 – Hovedret213-102015
Ribbensteg Sous Vide2 – Hovedret213-102015
Spidskålssalat med ærter2 – Hovedret213-102015
Tyske chokoladekringler3 – Dessert213-102015
Vakuumeret melon3 – Dessert213-102015
Koriandergravet okseinderlår
med sellericreme		1 – Forret116-092015
Dampede muslinger2 – Hovedret116-092015
Chokolade/nødde-trøffel3 – Dessert116-092015
1900
1900
1900
1900
1900
1900
1900
1900
1900
1900
1900
2 – Hovedret1900
3 – Dessert1900

karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000. Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.