Stor forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 160 g.
1 X start g
168
Svind %
1 X slut g
161
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| DRESSING | ||
| 40 | Olivenolie | 6 % |
| 20 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 3 % |
| SALAT | ||
| 121 | Julesalat (1 julesalat vejer ca. 100 g), skåret i grove stykker | 18 % |
| 129 | Hjertesalat (1 hjertesalat vejer ca. 80 g), skåret i grove stykker | 19 % |
| 61 | Valnødder uden skal (1 valnød uden skal vejer ca 5 g) | 9 % |
| 56 | Granatæblekerner (1 helt granatæble vejer ca. 300 g, heraf er 130-150 g kerner) | 8 % |
| 162 | Æble, syrligt (1 æble vejer ca. 100 g uden stilk og kernehus) i 2 cm tern | 24 % |
| OST | ||
| 81 | Blåskimmelost som gorgonzola eller Blå kornblomst, brækket i små stykker | 12 % |
| 671 | SAMLET VÆGT |
- Pisk olie og citron sammen og smag til med salt og peber. Må godt være lidt stærk.
- Skyl evt. granatæblekernerne (de farver meget!).
- Det hele (undtagen granatæblekernerne) vendes sammen lige før serveringen.
- Granatæblekernerne drysses over lige før serveringen.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (168 G) |
|---|---|---|
| Energi | 814 kJ | 1.368 kJ |
| Fedt | 17,3 g | 29 g |
| Mættede fedtsyrer | 4,7 g | 8 g |
| Kulhydrat | 5,6 g | 9 g |
| Sukker | 4,4 g | 7 g |
| Protein | 3,7 g | 6 g |
| Salt | 0,2 g | 0,3 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.