Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.
1 X start g
103
Svind %
1 X slut g
102
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| LAKS | ||
| 220 | Laks, rå uden skind | 53 % |
| BASILIKUM-MARINADE | ||
| 13 | Basilikum | 3 % |
| 22 | Olivenolie | 5 % |
| 4,4 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 1 % |
| TOMATCONCASSé | ||
| 132 | Små tern af tomat uden saft og kerner (1 stor tomat vejer ca. 150 g) | 32 % |
| 18 | Soltørret tomat, hakket fint | 4 % |
| 4,4 | Balsamico | 1 % |
| 414 | SAMLET VÆGT |
- Laks
- Skær laksen i meget tynde skiver (2-3 til hver kuvert).
- Fordel laksen på fade eller tallerkener.
- Basilikum-marinade
- Røres marinaden sammen og smag til med (godt med) salt og peber.
- Fordel basilikum-marinaden på lakseskiverne og lad dem marinere i ½ time.
- Tomatconcassé
- Bland de to slags tomater med balsamico.
- Anretning
- Fordel tomatconcasséen på/ved lakseskiverne.
- Kværn peber over laksen.
Server ristet brød til.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (103 G) |
|---|---|---|
| Energi | 786 kJ | 810 kJ |
| Fedt | 15,3 g | 16 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,9 g | 2,0 g |
| Kulhydrat | 3,0 g | 3,1 g |
| Sukker | 2,8 g | 2,9 g |
| Protein | 9,4 g | 10 g |
| Salt | 0,3 g | 0,3 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.