Kryddersmør er smør med krydderurter blandet i. Det er godt til grillmad, eller til dampede grøntsager som gulerod, asparges, majs eller blomkål
1 X = ca. 40 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
40
Svind %
1 X slut g
40
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 140 | Smør | 87 % |
| 21 | Gremolata (eller finthakket ramsløg og/eller purløg) | 13 % |
| 161 | SAMLET VÆGT |
- Tag smørret ud på køkkenbordet 1/2-1 time så det bliver blødt (så blødt, at den kan mases med en ske, men ikke mere). Hvis det skal blødgøres hurtigt: 15 sek. (ikke mere!) i mikrobølgeovnen i en tildækket skål.
- Rør den valgte krydderurteblanding i og rul til en rulle i bagepapir eller køkkenfilm.
- Sæt på køl i et par timer eller mere.
- Ved servering: Skær rullen i 1 cm tykke skiver, og læg dem på en kold tallerken.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (40 G) |
|---|---|---|
| Energi | 2.663 kJ | 1.065 kJ |
| Fedt | 71,0 g | 28 g |
| Mættede fedtsyrer | 46,6 g | 19 g |
| Kulhydrat | 1,2 g | 0,5 g |
| Sukker | 0,7 g | 0,3 g |
| Protein | 0,9 g | 0,4 g |
| Salt | 0,8 g | 0,3 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.