Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 210 g.
1 X start g
245
Svind %
1 X slut g
208
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 900 | Kartofler, kogt knapt møre og afkølede | 92 % |
| 80 | Smør | 8 % |
| 980 | SAMLET VÆGT |
- Rengør kartoflerne og kog dem knapt møre (kog op og kog i 5 min) i letsaltet vand.
- Hæld vandet fra kartoflerne. Køl af under rindende koldt vand i et par minutter.
- Pil kartoflerne (det kan springes over) og skær dem i 1 cm tykke skiver.
- Brun smørret på en stor tefalpande ved mellemvarme.
- Steg kartoflerne forsigtigt i eet lag ca. 5 minutter, vend dem og steg 5 minutter på den anden.
NOTE De færdige kartofler kan holdes varme i en lun (ikke varm) ovn i op til en halv time.
Serveres f.eks. til wienerschnitzel.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (245 G) |
|---|---|---|
| Energi | 566 kJ | 1.387 kJ |
| Fedt | 6,9 g | 17 g |
| Mættede fedtsyrer | 4,4 g | 11 g |
| Kulhydrat | 15,5 g | 38 g |
| Sukker | 1,6 g | 3,9 g |
| Protein | 2,1 g | 5 g |
| Salt | 0,1 g | 0,2 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.