Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
1 X start g
220
Svind %
1 X slut g
198
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 600 | Bagekartofler | 68 % |
| 200 | Piskefløde | 23 % |
| 30 | Persille, fint hakket (kan udelades hvis man ikke vil have grønne prikker i mosen) | 3 % |
| 50 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 6 % |
| 880 | SAMLET VÆGT |
- Skræl kartoflerne og skær dem i stykker på max 2-3 cm.
- Tilbered ved 85° damp i 3 timer (eller kog dem møre i usaltet vand).
- Hæld væden fra kartoflerne (gem evt. lidt til at blande i til sidst).
- Mos kartoflerne i kartoffelpresser eller med et håndpiskeris (ikke blende eller piske længe/voldsomt, så bliver det bliver slimet).
- Rør mosen sammen med fløde og evt. æg og skoldet persille. Tilsæt også lidt af den gemte væde hvis konsistensen er for fast.
- Smag til med salt og peber, og drys evt. lidt persille finthakket over.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (220 G) |
|---|---|---|
| Energi | 599 kJ | 1.318 kJ |
| Fedt | 9,4 g | 21 g |
| Mættede fedtsyrer | 5,7 g | 13 g |
| Kulhydrat | 11,5 g | 25 g |
| Sukker | 1,6 g | 3,5 g |
| Protein | 2,7 g | 6 g |
| Salt | 0,1 g | 0,2 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.