Tilbehør eller frokostret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
1 X start g
212
Svind %
1 X slut g
201
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 500 | Kartofler, gerne nye og små | 59 % |
| 75 | Rucola | 9 % |
| 100 | Grønne bønner | 12 % |
| 38 | Skalotteløg (1 skalotteløg vejer ca. 50 g), hakket fint | 4 % |
| 4,0 | Chilipeber (en chili vejer ca. 8 g uden ribber og kerner), uden ribber og kerner, hakket fint | 0 % |
| 50 | Mandler, smuttede og hakket fint | 6 % |
| 1,6 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 0 % |
| 15 | Balsamico-eddike (god men ikke ægte) | 2 % |
| 25 | Olivenolie | 3 % |
| 12 | Purløg (der er ca. 20 g i et lille bundt), hakket | 1 % |
| 12 | Dild (der er ca 25 g i et lille bundt), hakket | 1 % |
| 15 | Koriander (der er ca 25 g i et lille bundt), hakket | 2 % |
| 849 | SAMLET VÆGT |
- Kog kartoflerne møre (ca. 10 min), hæld dem i et dørslag og køl dem helt af (brus dem med koldt vand) og pil dem.
- Nip bønnerne (hvis de er store/ældre) og hæld dem i spilkogende, letsaltet vand i 4 min. Hæld vandet fra og kom dem i en skål med iskoldt vand så de bevarer farven. Skær bønnerne i store stykker.
- Rist forsigtigt mandelstykkerne gyldne på en tefalpande (5-10 min ved svag/middel varme).
- Hæld kartofler, bønner, løg og chili i salatskålen, hæld olie, eddike, citron, salt og peber over og vend godt rundt.
- Hæld krydderurterne over sammen med rucolaen.
- Vend forsigtigt sammen og server straks.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (212 G) |
|---|---|---|
| Energi | 491 kJ | 1.041 kJ |
| Fedt | 6,3 g | 13 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,7 g | 1,5 g |
| Kulhydrat | 11,0 g | 23 g |
| Sukker | 2,1 g | 4,5 g |
| Protein | 3,3 g | 7 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.