Til f.eks. stegt kød – eller på ristet brød som forret.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.
1 X start g
124
Svind %
1 X slut g
99
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 190 | Squash i 5 mm tern | 38 % |
| 190 | Kantareller, rensede og dårlige stykker skåret fra. Store stykker er opdelt. | 38 % |
| 8 | Tørrede Karl Johan-svampe, udblødt i lidt kogende vand | 2 % |
| 15 | Forårsløg (1 stk vejer ca. 20 g) i 2 mm ringe | 3 % |
| 8 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g) | 2 % |
| 76 | Olivenolie | 15 % |
| 12 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 2 % |
| 498 | SAMLET VÆGT |
- Pres de udblødte Karl Johan-svampe fri for vand, skær dem i grove stykker og bland dem med kantarellerne.
- Opvarm olien i en stor pande og svits hvidløg og svampene for høj varme i ca. 5 minutter. Tag dem op.
- Svits squashterningerne (stadig for høj varme) i ca. 5 minutter.
- Skru ned, bland svampene i og varm igennem 1-2 minutter. Smag til med salt og peber og evt. lidt citronsaft.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (124 G) |
|---|---|---|
| Energi | 655 kJ | 812 kJ |
| Fedt | 15,6 g | 19 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,9 g | 2,4 g |
| Kulhydrat | 2,1 g | 2,6 g |
| Sukker | 1,2 g | 1,5 g |
| Protein | 1,8 g | 2,2 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.