Hovedret, 1 X = 1 kuvert (1 karbonade) på ca. 150 g.
1 X start g
191
Svind %
1 X slut g
153
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 480 | Kalvekød, hakket | 63 % |
| 44 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 6 % |
| 160 | Rasp | 21 % |
| 80 | Smør | 10 % |
| 764 | SAMLET VÆGT |
- Tag kødet ud af køleskabet i god tid (mindst 1/2 time)
- Del kødet og form til runde bøffer der ca. 2 cm tykke: Hak med en kniv striber fra den ene side, drej kødet 90° og hak igen. Vend kødet om på den anden side og gentag. Gør dette med alle karbonadene.
- Pisk æg sammen i en dyb tallerken/skål.
- Hæld raspen i en anden tallerken/skål.
- Krydr karbonaderne med salt og peber, vend dem først i æg og derefter i rasp.
- Steg karbonaderne ved middel varme i 5-6 minutter på hver side.
Server f.eks. med en salat med kartofler som på billedet her.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (191 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.146 kJ | 2.189 kJ |
| Fedt | 16,5 g | 32 g |
| Mættede fedtsyrer | 8,8 g | 17 g |
| Kulhydrat | 15,3 g | 29 g |
| Sukker | 0,9 g | 1,7 g |
| Protein | 15,8 g | 30 g |
| Salt | 0,4 g | 0,8 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.