En dejlig sommerdessert hvor de søde jordbær og de let syrlige rabarber spiller godt sammen med den fede vaniljeis og får lidt kant af peberen.

Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 175 g

1. Skyl rabarberne og skær det alleryderste af enderne skæres af.
2. Skær rabarberne i 3-4 cm stykker på skrå og bland dem godt med sukkeret i et ovnfast fad hvor det hele kan ligge i eet lag.
3. Bag i en 120º varm ovn i ca. 1 time.
4. Tag dem ud og lad dem blive helt kolde.
5. Skyl og tør jordbærrene og del dem i to portioner.
6. De mindste pæne flækkes og vendes i den kolde rabarberblanding og trækker 1 time.
7. Den anden halvdel flækkes og blandes i lige før serveringen.
8. Kværn peber over.

Server med en kugle god vaniljeis til, eller flødeskum + knuste makroner.

Se også Rabarber og jordbær med vaniljecreme eller Jordbær med balsamico, peber og is.

karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000. Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.