Opskriften stammer fra Ismageriet. Server gerne med hindbæris.
1 X = ca. 1.200 g som er den maksimale mængde der kan være i en Musso mini.
1 X start g
1.594
Svind %
1 X slut g
1.196
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 564 | Hindbær, frosne | 35 % |
| 142 | Sukker | 9 % |
| 508 | Sukkerlage | 32 % |
| 338 | Vand | 21 % |
| 42 | Citronsaft | 3 % |
| 1.594 | SAMLET VÆGT |
- Bland bær og sukker og lad det stå natten over.
- Kog hindbær og sukker op til det netop bobler (fødevaresikkerhed) og blend massen.
- Sigt massen over i et målebæger og lad det køle af til stuetemperatur.
- Blend resten af ingredienserne i.
- Køl af til 5° i køleskab (tager mindst en time) før isen køres på ismaskine.
- Isen fryses yderligere 1 time, evt. i forme. Hvis den har været frossen meget længere, tages den ud 10 min før servering.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.594 G) |
|---|---|---|
| Energi | 496 kJ | 7.906 kJ |
| Fedt | 0,3 g | 4,8 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,1 g | 1,6 g |
| Kulhydrat | 27,3 g | 435 g |
| Sukker | 24,0 g | 383 g |
| Protein | 0,4 g | 6 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.