X passer til en 24 cm springform og rækker til 8-10 personer.
1 X start g
1.285
Svind %
1 X slut g
1.195
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| KAGE | ||
| 250 | Gulerødder, skrællede og revne | 19 % |
| 200 | Smør | 16 % |
| 100 | Hasselnødder | 8 % |
| 100 | Chokolade (valrhona 70%), hakket groft | 8 % |
| 60 | Syltet ingefær (i sukkerlage), hakket groft | 5 % |
| 10 | Ahornsirup | 1 % |
| 50 | Rørsukker | 4 % |
| 220 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 17 % |
| 225 | Hvedemel | 18 % |
| 50 | Grahams- eller speltmel | 4 % |
| 10 | Bagepulver (1 tsk = 5 g) | 1 % |
| PYNT | ||
| 10 | Flormelis | 1 % |
| 1.285 | SAMLET VÆGT |
1,0 stk. 24 cm form kan rumme den valgte mængde i et 4 cm tykt lag.
- Tag smørret ud af køleskabet, så det kan blive blødt.
- Tænd ovnen på 165º varmluft.
- Rist hasselnødderne på en tør pande (vend ofte) til de bliver mørke men ikke sorte. Hæld dem over i et viskestykke og gnid skindet af. Hak dem groft.
- Pisk ahornsirup, sukker og smør til sukkeret ikke knaser mere.
- Pisk æggene i et ad gangen (det skiller let!).
- Sigt mel og bagepulver i en anden skål og vend det i æggemassen sammen med resten af ingredienserne.
- Hæld i en springform (tefal eller smurt) og bag i varmluftovn ved 165º i ca. 45 min til kagen er fast.
- Lad kagen køle af i formen.
- Kom flormelis i en sigte og sigt det over kagen (rør rundt med en ske i sien) – start ude i siderne.
- Tag den forsigtigt ud af formen og læg den på en fad.
Serveres lun eller kold, evt. med en kugle vanilleis eller creme fraiche 18%.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.285 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.439 kJ | 18.491 kJ |
| Fedt | 21,9 g | 281 g |
| Mættede fedtsyrer | 10,7 g | 137 g |
| Kulhydrat | 30,0 g | 386 g |
| Sukker | 13,7 g | 176 g |
| Protein | 6,2 g | 80 g |
| Salt | 0,5 g | 6 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.