Guacamole er en frisk og evt. stærk dip til chips, tortillas – eller flæskesvær! Er også fin til hvid fisk som torsk, men her skal man nok udelade hvidløg og chili for ikke at overdøve den sarte fiskesmag.
Guacamolen kan vakuumeres (så holder den farven) og gemmes flere dage.
1 X = ca. 50 g tilbehør til en kuvert.
1 X start g
50
Svind %
1 X slut g
50
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 116 | Avocado (kødet i 1 avocado vejer ca. 100 g) | 58 % |
| 18 | Forårsløg (1 stk vejer ca. 20 g) | 9 % |
| 46 | Tomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g), uden saft og kerner | 23 % |
| 1,2 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g) | 1 % |
| 2,4 | Chilipeber (en chili vejer ca. 10 g) | 1 % |
| 6 | Koriander (1 bundt vejer ca. 20 g) | 3 % |
| 9 | Lime-saft (der er ca. 20 g saft i en lime) | 5 % |
| 199 | SAMLET VÆGT |
- Mos avocadokødet i en stor skål og bland resten i.
- Smag til med salt, peber og limesaft.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (50 G) |
|---|---|---|
| Energi | 419 kJ | 210 kJ |
| Fedt | 8,9 g | 4,5 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,7 g | 0,9 g |
| Kulhydrat | 1,9 g | 1,0 g |
| Sukker | 1,8 g | 0,9 g |
| Protein | 1,4 g | 0,7 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.