Tilbehør, 1 X = til 1 stort glas på godt 1 liter.
1 X start g
1.111
Svind %
1 X slut g
1.000
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 460 | Små grønne tomater | 41 % |
| 460 | Sukker | 41 % |
| 115 | Æbleeddike | 10 % |
| 69 | Vand | 6 % |
| 2,8 | Kanelstang (1 kanelstang vejer typisk 6 g), hel | 0 % |
| 2,3 | Vaniljestang (1 vaniljestang vejer ca. 5 g), flækket | 0 % |
| 2,3 | Citron-skal (der er ca. 5 g skal i en stor citron) | 0 % |
| 1.111 | SAMLET VÆGT |
- Dag 1
- Skrab kornene ud af vanillen og blandes dem godt med sukkeret.
- Kom alt undtagen tomater i en gryde, kog op og kog 5 minutter.
- Prik tomaterne omhyggeligt (hvis tomaterne er større end en bordtennisbold, deles de)
- Kom tomaterne i den kogende lage, kog op og kog for svag varme i 5 minutter.
- Tag det af varmen og læg en skoldet tallerken ned over tomaterne, så de holdes under væsken.
- Stil det køligt til næste dag.
- Dag 2
- Tag tallerkenen op, kog op og kog 2 minutter.
- Tag tomaterne op og læg dem i skoldede glas med lidt Atamon.
- Kog lagen ind ved god varme i 10-15 minutter og hæld den over.
- Lad det køle af i 5 minutter og luk så til.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.111 G) |
|---|---|---|
| Energi | 751 kJ | 8.344 kJ |
| Fedt | 0,1 g | 1,1 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Kulhydrat | 42,6 g | 473 g |
| Sukker | 42,8 g | 476 g |
| Protein | 0,3 g | 3,3 g |
| Salt | 0,0 g | 0,0 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.