Med porre, spinat og stykker af laks og torsk eller anden hvid fisk.
Hovedret. 1 X = 1 tærte, der rækker til 8 kuverter på ca. 200.
1 X start g
1.857
Svind %
1 X slut g
1.634
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 450 | Butterdej (optøet) | 24 % |
| 200 | Laksefilet uden skind og ben | 11 % |
| 200 | Torsk eller lyssej uden skind og ben | 11 % |
| 250 | Porre, hel (der er ca. 200 g i en porre) i 1 cm ringe | 13 % |
| 250 | Spinat | 13 % |
| 50 | Smør | 3 % |
| 150 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 8 % |
| 300 | Piskefløde | 16 % |
| 6 | Maldonsalt | 0 % |
| 1,0 | Friskkværnet peber | 0 % |
| 1.857 | SAMLET VÆGT |
- Dæk en tærteform på med butterdej. Dæk dejen med alufolie (hen over formen og nedover kanten), fyld op med keramikkugler eller lignende, og bag i en forvarmet ovn ved 180º i 30 min.
- Blancher porrerne i 1 min og dryp af.
- Skyl spinaten grundigt, blancher den i det vedhængende vand (1 min). Tag det op og dup det let. (Bruges frossen, hel spinat: Tø op og knug HELT fri for vand.)
- Skær fisken i mundrette stykker (3 x 3 cm), aftør stykkerne og svits dem 1 min på varm pande i smør. Dryp af i dørslag.
- Pisk æg og fløde sammen med salt og peber.
- Fordel grøntsager nederst i den forbagte bund, dernæst fiskestykker og til sidst fløde/æg.
- Bag tærten i 30-35 min ved 180º .
Server med en frisk, grøn salat og brød.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.857 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.106 kJ | 20.538 kJ |
| Fedt | 17,1 g | 318 g |
| Mættede fedtsyrer | 7,3 g | 136 g |
| Kulhydrat | 12,5 g | 232 g |
| Sukker | 1,2 g | 22 g |
| Protein | 6,9 g | 128 g |
| Salt | 0,5 g | 9 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.