Dessert, 1 X passer til en 1/2 liter sifon og det rækker til 6 kuverter.
1 X start g
500
Svind %
1 X slut g
475
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 100 | Mælkechokolade Jivara, hakket meget fint | 20 % |
| 30 | Kakao | 6 % |
| 250 | Piskefløde | 50 % |
| 85 | Sødmælk | 17 % |
| 35 | Honning | 7 % |
| 500 | SAMLET VÆGT |
- Kom chokoladeflager og resten af ingredienserne i en lille gryde og varm op (50-60°) under omrøring/piskning til massen er helt homogen og uden klumper.
- Køl af til stuetemperatur (hvis det skal gå hurtigt i køleskab/fryser).
- Si ned i en 1/2 liter sifon og luk den til.
- Vend på hovedet og sæt 1 patron i. Ryst 4-5 gange.
- Sæt i køleskab 2-3 timer på hovedet.
- Fordel i små portionsskåle og server straks.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (500 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.464 kJ | 7.320 kJ |
| Fedt | 29,3 g | 147 g |
| Mættede fedtsyrer | 18,5 g | 93 g |
| Kulhydrat | 16,2 g | 81 g |
| Sukker | 13,9 g | 70 g |
| Protein | 4,6 g | 23 g |
| Salt | 0,1 g | 0,5 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.