Dessert. 1 X = 1 bageplade med 24 småkager á ca. 10 g.
1 X start g
265
Svind %
1 X slut g
239
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 34 | Smør | 13 % |
| 18 | Vaniljesukker | 7 % |
| 27 | Sukker | 10 % |
| 25 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 9 % |
| 23 | Mørk farin | 9 % |
| 68 | Hvedemel | 26 % |
| 2,3 | Bagepulver | 1 % |
| 1,4 | Maldonsalt | 1 % |
| 45 | Mørk chokolade Valrhona 70%, hakket groft | 17 % |
| 23 | Hasselnødder, hakket groft | 9 % |
| 265 | SAMLET VÆGT |
- Smelt smørret i 20 sek. per 100 g i en plastikskål med låg i mikroovnen og pisk det godt sammen med sukkeret.
- Rør æg og mørk farin i.
- Bland hvedemel med bagepulver og finmalet salt og sigt det i. Bland godt.
- Bland chokolade og nødder i (fordeles godt). Dejen vil nu være ret stiv og sej.
- Fordel dejen med to teskeer på bageplader med bagepapir (4 rækker med 6 i hver på en plade) – en pæn teskefuld til hver kage. Tryk dem flade.
- Bag en plade i ovnen ved 175° i 9 min.
- Tag dem forsigtigt af bagepapiret (skrab under med en sløv kniv) og køl helt af på en rist (først da bliver de hårde).
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (265 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.884 kJ | 4.993 kJ |
| Fedt | 24,0 g | 64 g |
| Mættede fedtsyrer | 12,0 g | 32 g |
| Kulhydrat | 50,4 g | 134 g |
| Sukker | 31,1 g | 82 g |
| Protein | 6,7 g | 18 g |
| Salt | 0,9 g | 2,4 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.