Beef Wellington
Beef Wellington er et udstyrsstykke, der virkelig imponerer hvor lavtemperatur-tilberedning af kødet gør det helt perfekt. Retten kan forberedes i…
Boeuf Stroganoff
Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=284] Læg de tørrede svampe i en skål og…
Bøf Lindström
Hovedret, 1 X = 1 kuvert (1 bøf) på ca. 170 g. [bsm_ingredients id=292] Svits løgene let i lidt smør.…
Chilli Con Care
Gryderet der helst skal laves 1-2 dage før. Server med en klat creme fraiche. NB: Bønnerne skal udblødes i 8-12…
Koriandergravad okseinderlår
NB: Skal startes en lille uge i forvejen! Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 70 g kød. [bsm_ingredients id=107]…
Lasagne Bolognese
Hovedret, X = passer til et stort, firkantet ovnfast fad - her vil der være til 10 kuverter på hver…
Oksecarpaccio-salat
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=385] Puds kødet af og tør det med køkkenrulle. Knus…
Okseculotte
Culotten tilberedes først i lang tid ved lav varme - enten i sous vide, i dampovn eller blot almindelig ovn…
Oksehaleragout (sous vide)
Gryderet der skal startes en dag i forvejen. Næste lige så let at lave store portioner (evt. rester kan fryses).…
Oksehaleragout i ovn
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=386] Dagen før Del halerne i leddet. Bland med braiseringsurter…
Oksetatar
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=387] Bland tatarsaucen og smag til med salt og peber…
Ossobuco alla milanese
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 260 g. [bsm_ingredients id=390] Tag kødet*) ud af køleskabet i god tid. Smelt…
Peberbøf (steak au poivre)
En bøf med en sauce af pikant, men ikke superstærk grønne peberkorn. Server med f.eks. ovnstegte kartoffelbåde og sherrytomater på stilk. Hovedret, 1…
Ravioli 03: Milanese
Med kylling, lammehjerne (!) og oksemarv. Server med tomatsauce og revet parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del…
Ravioli 04: Parmigiana
Brød- og kødfyld. Server med mere sauce Bolognese og revet parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta.…
Ravioli 07: Bolognese
Fyld af mange slags kød. Server med smør- eller tomatsauce og reven parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1…
Ravioli 08: Kød
Svine- og kalvekød. Server med parmesanost. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta. Lav ikke til mere end…
Roastbeef/rucola-ruller
Kødrig men alligevel let forret, der kan forberedes i forvejen og anrettes 0-2 timer før servering. Server med brød til.…
Sauce Bolognese, luksusudgave
Luksusudgave af kødsovs til pasta (f.eks. tagliatelle) med parmesan og en stor grøn salat. Lettest at lave en (meget) stor…
Wienerschnitzel
Hovedret, 1 X = 1 kuvert (1 schnitzel) på ca. 240 g (med "dreng", men uden øvrigt tilbehør). [bsm_ingredients id=232]…