Beef Wellington
Beef Wellington er et udstyrsstykke, der virkelig imponerer hvor lavtemperatur-tilberedning af kødet gør det helt perfekt. Retten kan forberedes i…
Boeuf Stroganoff
Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=284] Læg de tørrede svampe i en skål og…
Bøf Lindström
Hovedret, 1 X = 1 kuvert (1 bøf) på ca. 170 g. [bsm_ingredients id=292] Svits løgene let i lidt smør.…
Chilli Con Care
Gryderet der helst skal laves 1-2 dage før. Server med en klat creme fraiche. NB: Bønnerne skal udblødes i 8-12…
Flæskesteg, langtidsstegt
Skal startes dagen før! Hovedret, 1 X = 1 steg til 8 kuverter på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=314] Dagen…
Frikadeller
Traditionel udgave uden fancy fyld. Velegnet til frysning. Frokostret, 1 X = 1 kuvert med 3 frikadeller á ca. 50…
Kalvefrikassé
Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca. 350 g. [bsm_ingredients id=156] Kød og kogelage Læg kødet (evt. delt i…
Kalvekarbonader
Hovedret, 1 X = 1 kuvert (1 karbonade) på ca. 150 g. [bsm_ingredients id=157] Tag kødet ud af køleskabet i…
Lammebovgryde
Lammebov har sejt kød men kan blive smeltende mørt, hvis det får lang tid. Hovedret, 1 X = 1 kuvert…
Lammebrystrulle
Giver mørt og saftigt kød med mild lammesmag. Kan forberedes i god tid. Hovedret, X = 1 lammebryst til 4…
Lammefrikadeller
Lammekødet bliver blandet med svine- og kalvekød for at give en rund smag. Frikadellerne er velegnede til frysning bagefter. Hovedret,…
Lammekølle med ansjoser og rosmarin
En samlet ovnret der kun kræver en frisk salat som tilbehør. Man kan udbene køllen først for at gøre udskæringen…
Lammespid med svampe
Her bruges træspid der skal lægges i vand i forvejen så de ikke brænder nrå spiddene grilles. Hovedret, X =…
Lasagne Bolognese
Hovedret, X = passer til et stort, firkantet ovnfast fad - her vil der være til 10 kuverter på hver…
Mathias' vildsvinepølser
Hovedret (eller halvdelen som frokostret), 1 X = 1 kuvert på ca. 180 g. [bsm_ingredients id=377] I GOD TID Skær…
Medisterpølse
Hovedret (eller halvdelen som frokostret), 1 X = 1 kuvert på ca. 180 g. [bsm_ingredients id=378] Kød og spæk skæres…
Moussaka
Lammebov har sejt kød men kan blive smeltende mørt, hvis det får lang tid. X = Passer til et firkantet…
Okseculotte
Culotten tilberedes først i lang tid ved lav varme - enten i sous vide, i dampovn eller blot almindelig ovn…
Oksehaleragout i ovn
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=386] Dagen før Del halerne i leddet. Bland med braiseringsurter…
Oksetatar
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=387] Bland tatarsaucen og smag til med salt og peber…
Ossobuco alla milanese
Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 260 g. [bsm_ingredients id=390] Tag kødet*) ud af køleskabet i god tid. Smelt…
Peberbøf (steak au poivre)
En bøf med en sauce af pikant, men ikke superstærk grønne peberkorn. Server med f.eks. ovnstegte kartoffelbåde og sherrytomater på stilk. Hovedret, 1…
Ravioli 03: Milanese
Med kylling, lammehjerne (!) og oksemarv. Server med tomatsauce og revet parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del…
Ravioli 04: Parmigiana
Brød- og kødfyld. Server med mere sauce Bolognese og revet parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta.…
Ravioli 05: Ghiotta
Fyld af skinke og kalvekød. Server med tomatsauce og reven parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta.…
Ravioli 07: Bolognese
Fyld af mange slags kød. Server med smør- eller tomatsauce og reven parmesan. Her bruges 1 del fyld til 1…
Ravioli 08: Kød
Svine- og kalvekød. Server med parmesanost. Her bruges 1 del fyld til 1 del pasta. Lav ikke til mere end…
Sauce Bolognese, luksusudgave
Luksusudgave af kødsovs til pasta (f.eks. tagliatelle) med parmesan og en stor grøn salat. Lettest at lave en (meget) stor…
Tyrkiske lammefarsbrød
Panerede, sprøde farsbrød med fetastykker. Kan forberedes nogle timer i forvejen. Hovedret, X = 1 kuvert på ca. 250 g.…
Wienerschnitzel
Hovedret, 1 X = 1 kuvert (1 schnitzel) på ca. 240 g (med "dreng", men uden øvrigt tilbehør). [bsm_ingredients id=232]…
Wonton-suppe med svine- og rejekød
Stor forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. [bsm_ingredients id=243] Wonton Hvis wonton-pladerne i frosne:…