Alle de gode gamle opskrifter fra gugge.dk
Tilbehør til ost eller dessert, 1 X = 1 kuvert (ca. 50 g) – men det er næsten lige så nemt at lave 10 portioner.
Tilbehør, 1 X = til et stort patentglas (giver ca. 1.100 g) Fyld op med friske agurker efterhånden som de gamle spises.
Tilbehør, forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 185 g. Godt tilbehør til bl.a. lam og andet stegt kød. Eller brød som forret.
Tilbehør, snacks, forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 140 g. Serveres koldt eller lunt som forret med brød eller som delvist tilbehør til kødretter.
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. Kan næsten ikke laves til mindre end 4 serveringer ad gangen.
Fyldig tærte, der kan være en ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller som frokostret. Serveres med grøn salat. Forret eller tilbehør, X = 1 tærte (24 cm form) til 8 kuverter. Tærtedej Fyld
Forret, 1 X = 1 kuvert med 1 stk på ca. 110 g. *) Et godt alternativ er at lægge tomatskiver nederst med mozzarella i små revne stykke ovenpå. Andre bruschetta:
Forret, 1 X = 1 kuvert med 3 stk på ialt 180 g. Andre bruschetta:
Snack, X = 1 servering med 3 pinde på i alt 90 g. Server til f.eks. hvidvin eller champagne.
Snack, X = 1 servering med 2 kurve og 2 kugler på i alt 120 g.
Snack, X = 1 servering på ca. 75 g.
Butterdejspakker med hvid frisk og spinat. Hovedret, 1 X = 1 kuvert med en 3 pakker på ialt ca. 225 g. Kan serveres som her med en stor grøn salat med romaine og rucola (men bitter salat som radicchio eller grønne asparges vil passe godt også) med ristede og saltede græskarkerner.
Tilbehør, forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 160 g. Serveres som forret med brød, som delvist tilbehør til kød eller som sauce til pasta.
Tilbehør, stor forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
Tilbehør, 1 X = til 1 stort glas på godt 1 liter.
Forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. Serveres med kogte kartofler og (persille)smør. Smager også godt (evt. koldt) på Borrebyvejs mørke rugbrød med remoulade.
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g. Jordbærrene er også fremragende alene (uden isen) eller evt. med lidt fløde.
Til f.eks. pasta, vildt, rødt oksekød – eller på ristet brød. Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 75 g.
Lille forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 100 g.
Snack, X = 1 bageplade (til 4 personer), der giver ca. 20 små snegle. Beregn 5 stk per servering (så 1 plade er til 4 personer). *) Kan forberedes i forvejen hertil og holde sig i køleskab i op til en uge, eller på frost i 4-6 uger (tag den op af fryseren 15 min i…
1 X = 1 kage, dessert til 8-10 personer. *) Dette giver en sprød bund med en sej, karamelagtig kerne. Hvis man i stedet vil have den “puf-hård” hele vejen igennem, slukker man ovnen og lader bund og ovn køle af et par timer før bunden tages ud.
Den rene farve og smag bibeholdes ved at tilberede grøntsagerne hver for sig. Forret eller tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g.
Tilbehør, 1 X = 1 kuvert på ca. 50 g.
Forret eller frokostret 1 X = 1 kuvert på ca. 165 g. Skær i 3-4 cm tykke skiver med en meget skarp kniv (f.eks. en laksekniv).
Stikkelsbærfool er en kombination af en syrligt/søde stikkelsbærkompot og fed creme. Fool laves traditionelt med meget tyk fløde (“dobbeltfløde”) der kan fås ved at lade uhomogeniseret piskefløde stå på køl i en skål – efter 6-8 timer kan den øverste (meget fede) fløde tages fra. Denne fløde giver meget tykt og tungt skum – dette…
Dessert, 1 X = 1 kuvert på ca. 150 g (2 figner). Spises f.eks. med en klat vaniljeis, creme fraiche 18% eller flødeskum. Beregn 2 pr. person til dessert.
Forret, 1 X = 1 kuvert med 1 stk på ca. 110 g. En mulighed er også bruschetta:
Hovedret (eller halvdelen som forret/frokostret). 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g.
Hovedret eller stor forret, 1 X = 1 kuvert på ca. 200 g.
)