)
Skal startes dagen før! Hovedret, 1 X = 1 steg til 8 kuverter på ca. 200 g. Serveres med kogte kartofler og en sprød, let bitter grøn salat til. Hvis det er jul, serveres rødkål og brunede kartofler i stedet for salat.
Frikadeller
Traditionel udgave uden fancy fyld. Velegnet til frysning. Frokostret, 1 X = 1 kuvert med 3 frikadeller á ca. 50 g. Server med brød.
Vitello tonnato (af nakkefilet)
Traditionelt bruger man kalvelårtunge (”kalv i tun”), men grisens nakkefilet bliver mere mør og saftig når den lavtemperatur-tilberedes natten over. Den bløde kødsmag og konsistens sættes i kontrast af den fede og syrlige tuncreme og bitterheden fra rucolaen. En tomatsalat til giver lidt sprødhed og friskhed. Lav evt. en ”nordisk” variant med makrelcreme og ramsløg….