Forret, 1 X = 1 kuvert med 3 stk på ialt 180 g.
1 X start g
68
Svind %
1 X slut g
58
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| 105 | Kyllingelever, uden sener, skåret i små stykker | 15 % |
| 2,0 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g) | 0 % |
| 32 | Sardelfilet i olie (1 sardelfilet vejer ca. 5 g), hakket | 5 % |
| 13 | Kapers | 2 % |
| 25 | Olivenolie | 4 % |
| 504 | Flutesskiver (1 flutesskive skåret på skrå vejer ca. 50 g), skåret på skrå | 74 % |
| 4,0 | Bredbladet persille, groft hakket | 1 % |
| 685 | SAMLET VÆGT |
- Tør kyllingeleverne og fjern senerne. Skær dem i små stykker.
- Svits det hele i olie i en gryde for god varme i 5 minutter til det er kogt sammen.
- Blend ca. halvdelen (f.eks. med stavblender i gryden) så det bindes sammen.
- Køl af til stuetemperatur (20 min)
- Rist brødet let (skal kun akkurat blive lysebrunt) på en brødrister (brødet skal være helt nyristet for at resultatet ikke at blive sejt).
- Fordel massen på brødskiverne og kværn peber over.
- Rens persillen, hak den groft og pynt med den.
- Server straks.
Andre bruschetta:
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (68 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.040 kJ | 707 kJ |
| Fedt | 7,1 g | 4,8 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,5 g | 1,0 g |
| Kulhydrat | 32,6 g | 22 g |
| Sukker | 0,4 g | 0,3 g |
| Protein | 11,5 g | 8 g |
| Salt | 1,3 g | 0,9 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.