Fyldig tærte, der kan være en ret i sig selv, eller serveres som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller som frokostret. Serveres med grøn salat.
Forret eller tilbehør, X = 1 tærte (24 cm form) til 8 kuverter.
1 X start g
1.297
Svind %
1 X slut g
1.167
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| TæRTEDEJ | ||
| 220 | Hvedemel | 17 % |
| 180 | Smør | 14 % |
| 55 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 4 % |
| 1,0 | Salt | 0 % |
| GRøNT | ||
| 225 | Broccoli (eller blomkål) i små buketter/stykker | 17 % |
| 150 | Porre i tynde ringe, tilberedt i mikrobølgeovn 800W i 1 min pr. 100 g | 12 % |
| ÆGGEMASSE | ||
| 180 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 14 % |
| 135 | Piskefløde | 10 % |
| 100 | Parmesan, revet eller smuldret feta | 8 % |
| 50 | Græsk yoghurt 10% | 4 % |
| 0,5 | Spidskommen, stødt | 0 % |
| 1.297 | SAMLET VÆGT |
1,0 stk. 24 cm form kan rumme den valgte mængde i et 4 cm tykt lag.
Tærtedej
- Delene samles i en foodprocessor (eller med en kniv i en skål) – pas på, det ikke bliver varmt. Dækkes med film og hviler på køl i mindst 1 time. (Alternativ: Brug færdig butterdej).
- Tænd ovnen på 185° undervarme.
- Rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir og lægges (uden det nederste bagepapir) i en smørsmurt tærteform (25 cm i diameter og 6-8 cm høj).
- Dæk kanten med sølvpapir så den ikke bages så meget.
- Dæk dejen med keramikkugler/ris.
- Forbages ved 185°/0:15 (Miele undervarme).
- Tag ud, fjern bagepapir og kugler/ris.
Fyld
- Ost, æg, fløde og youghurt piskes sammen og broccoli og porrre røres i.
- Smag til med salt og peber.
- Massen fordeles i den forbagte bund.
- Bages 185°/0:45 (undervarme).
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.297 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.128 kJ | 14.630 kJ |
| Fedt | 19,8 g | 257 g |
| Mættede fedtsyrer | 12,1 g | 157 g |
| Kulhydrat | 14,0 g | 182 g |
| Sukker | 1,6 g | 21 g |
| Protein | 8,3 g | 108 g |
| Salt | 0,6 g | 8 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.