Dessert. 1 X = 1 kage på godt 1.100g, passer til 8 kuverter (á ca. 135 g).
1 X start g
1.098
Svind %
1 X slut g
1.043
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| APPELSIN | ||
| 360 | Appelsin (1 appelsin vejer ca. 150 g), økologiske | 33 % |
| DEJ | ||
| 180 | Sukker | 16 % |
| 198 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 18 % |
| 120 | Mandler, fint hakkede | 11 % |
| 108 | Hvedemel | 10 % |
| 12 | Bagepulver | 1 % |
| 60 | Smør | 5 % |
| PYNT | ||
| 36 | Flormelis | 3 % |
| 24 | Æg, hvide (der er ca. 35 g i en æggehvide) | 2 % |
| 1.098 | SAMLET VÆGT |
- Appelsiner
- Vask appelsinerne og kog dem ved svag varme i 1 time.
- Hæld vandet fra og lad appelsinerne blive kolde (1/2 time).
- Skær skræl og det hvide inderskind af den ene appelsin og smid det væk. Fjern stilkroden fra den anden appelsin.
- Skær de to appelsiner i grove stykker, fjern alle sten og blend appelsinerne til mos.
- Tag smørret ud af køleskabet, så det kan blive blødt.
- Tænd ovnen på 180º.
- Pisk sukker og æg til sukkeret ikke knaser mere og massen er hvidgul.
- Sigt mel og bagepulver i en anden skål og vend det forsigtigt i æggemassen sammen med resten af ingredienserne.
- Fordel massen i 24-26 cm smurte springforme (en form pr. X) og bag ved 180º i ca. 40-45 min til der ikke længere hænger dej ved en træpind, stukket ind i midten.
- Lad kagen køle af i formen, og tag den derefter ud.
- Pynt
- Rør flormelis sammen med lidt vand og pisk 1/2 æggehvide i til massen er tyktflydende. Kom i en sprøjtepose (eller plastpose hvor der klippes et lille hul i det ene hjørne).
- Sprøjt striber over kagen, først på den ene led, drej 90º og så på den anden.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.098 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.100 kJ | 12.078 kJ |
| Fedt | 12,0 g | 132 g |
| Mættede fedtsyrer | 3,9 g | 43 g |
| Kulhydrat | 31,1 g | 341 g |
| Sukker | 23,2 g | 255 g |
| Protein | 6,6 g | 72 g |
| Salt | 0,5 g | 5 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.