Forret, 1 X = 1 kuvert med 3 stk (á ca. 110 g).
1 X start g
414
Svind %
1 X slut g
339
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| PENSLING | ||
| 60 | Piskefløde | 4 % |
| 60 | Smør | 4 % |
| FYLD | ||
| 300 | (Baby)spinat | 18 % |
| 50 | Bredbladet persille, bladene | 3 % |
| 80 | Blød gedeost | 5 % |
| 80 | Ricotta | 5 % |
| 80 | Feta | 5 % |
| 180 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 11 % |
| 5 | Salt | 0 % |
| 0,4 | Peber, friskkværnet | 0 % |
| DEJ | ||
| 300 | Filodej | 18 % |
| 15 | Nigellafrø | 1 % |
| 30 | Sesamfrø | 2 % |
| DIP | ||
| 300 | Græsk youghurt 10% | 18 % |
| 100 | Mayonnaise | 6 % |
| 10 | Sød chilisauce | 1 % |
| 5 | Limesaft | 0 % |
| 1.656 | SAMLET VÆGT |
- Forberedelse
- Varm ovnen op til 180° varmluft.
- Smelt smør og mælk i mikrobølgeovn (600W i 1 min pr 100 g).
- Fyld
- Skyl spinat fjern evt. ribbe og stilke.
- Skyl persillebladene.
- Kom det i en køkkenmaskine sammen med æggene og ostene og hak det hurtigt, så det grønne er groft hakket (men ikke så det bliver til mos).
- Samling
- Skær dejpladerne i ca. 30 stykker stykker på ca. 20 x 20 cm.
- Forbered 2 bageplader med bagepapir.
- Pensl en stribe i siderne på et dejstykke med smør/mælkeblandingen og læg en skefuld (ca. 25 g) af fyldet i en stribe nederst.
- Rul til en rulle 1/3 op ad pladen, fold siderne ind over og rul helt sammen.
- Læg rullen på bagepapiret.
- Fortsæt med de resterende ruller.
- Pensl rullerne på bagepladerne med det sidste smør/mælk og drys med nigellafrø og sesamfrø.
- Bag i den varme ovn i 180° i 30 min til overfladen er sprød og gylden.
- Rør dippen sammen og server.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (414 G) |
|---|---|---|
| Energi | 951 kJ | 3.937 kJ |
| Fedt | 16,2 g | 67 g |
| Mættede fedtsyrer | 6,4 g | 26 g |
| Kulhydrat | 12,9 g | 53 g |
| Sukker | 2,2 g | 9 g |
| Protein | 7,1 g | 29 g |
| Salt | 1,1 g | 4,6 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.