Kan serveres med brød som frokostret eller som tilbehør til f.eks. lam.
Frokostret eller tilbehør, 1 X= 1 kuvert på ca. 150 g.
1 X start g
172
Svind %
1 X slut g
155
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| BøNNER | ||
| 140 | Tørrede, hvide bønner - udblødte (tørret vægt = 1/2) | 20 % |
| TOMATSAUCE | ||
| 448 | Flåede tomater, gerne hakkede | 65 % |
| 8 | Olivenolie | 1 % |
| 14 | Bacon i små stykker | 2 % |
| 21 | Skalotteløg (1 skalotteløg vejer ca. 50 g) i 2 mm tern | 3 % |
| 4,4 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g), finthakket | 1 % |
| 4,4 | Timian-blade, tørrede | 1 % |
| 14 | Rosévin (eller hvidvin) | 2 % |
| BøNNEDRESSING | ||
| 7 | Olivenolie | 1 % |
| 14 | Rosévin (eller hvidvin) | 2 % |
| 6 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 1 % |
| 6 | Bredbladet persille, fint hakket | 1 % |
| 687 | SAMLET VÆGT |
- Sæt bønnerne over for lavt blus i rigeligt, friskt vand. De skal koge i ca. 5 kvarter – efter 1 time tilsættes 1/2 spsk salt
- Hak tomaterne groft, og hæld væden fra.
- Varm olivenolien i en gryde og brun bacon, hvidløg og skalotteløg let.
- Tilsæt tomater, rosévin og timiankviste. Kog op og skru ned så det kun småsimrer.
- Hæld vandet fra bønnerne og kom dem i en skål sammen med olivenolie og rosévin (imens bønnerne er varme, så de suger).
- Bland bønnerne i tomatsaucen og varm igennem.
- Kom citronsaft og persille i og smag til med salt og peber.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (172 G) |
|---|---|---|
| Energi | 308 kJ | 530 kJ |
| Fedt | 3,2 g | 6 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,5 g | 0,9 g |
| Kulhydrat | 5,7 g | 10 g |
| Sukker | 1,8 g | 3,1 g |
| Protein | 3,3 g | 6 g |
| Salt | 0,3 g | 0,5 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.