Polpo er den store, 8-armede blæksprutte.
Hovedret, 1 X = 1 kuvert på ca. 250 g.
1 X start g
313
Svind %
1 X slut g
250
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| PASTA | ||
| 156 | Tynd spaghetti, tørret | 12 % |
| 520 | Vand | 42 % |
| BLæKSPRUTTE | ||
| 312 | Polpo, 8-armet blæksprutte (1 arm fra en mindre polpo vejer typisk 150 g) skåret i mundrette stykker | 25 % |
| 10 | Olivenolie | 1 % |
| SAUCE | ||
| 156 | Tomat (1 stor tomat vejer ca. 150 g) i små stykker | 12 % |
| 62 | Løg, gule (1 løg vejer ca 160 g) i små tern | 5 % |
| 2,8 | Hvidløg (1 fed hvidløg vejer ca 5 g) | 0 % |
| 26 | Olivenolie | 2 % |
| DRYS | ||
| 5 | Persille | 0 % |
| 1.251 | SAMLET VÆGT |
- Steg løgene klare ved middel varme i olie.
- Tilsæt tomatstykkerne og krydr med salt og peber. Kog til mos ved middel varme i ca. 10 min.
- Sæt vand med rigeligt salt over til pasta.
- Kom pastaen i når vandet koger.
- Opvarme olie på en ny pande ved høj varme og steg blæksprutterne i 1-2 minutter ved. Blande tomatsovsen i.
- Den afdryppede pasta anrettes med blækspruttesovsen over – og et drys krydderurter på toppen.
Server straks.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (313 G) |
|---|---|---|
| Energi | 401 kJ | 1.255 kJ |
| Fedt | 3,4 g | 11 g |
| Mættede fedtsyrer | 0,5 g | 1,6 g |
| Kulhydrat | 10,0 g | 31 g |
| Sukker | 0,7 g | 2,2 g |
| Protein | 6,0 g | 19 g |
| Salt | 0,2 g | 0,6 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.