Stor forret eller frokostret , 1 X = 1 kuvert på ca. 180 g.
1 X start g
203
Svind %
1 X slut g
179
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| SUPPE | ||
| 225 | Hvide asparges, evt. kun skræller og fod-rester | 28 % |
| 300 | Kyllingesuppe | 37 % |
| FYLD | ||
| 6 | Bredbladet persille, hakket | 1 % |
| 0,8 | Kørvel, hakket | 0 % |
| 0,8 | Estragon | 0 % |
| 0,4 | Laurbæblad | 0 % |
| 60 | Løg, gerne nye løg med top. Groft hakkede | 7 % |
| 150 | Grønne ærter (evt. frosne) | 18 % |
| 30 | Piskefløde | 4 % |
| 4,4 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 1 % |
| PYNT | ||
| 30 | Creme fraiche 38% | 4 % |
| 6 | Purløg | 1 % |
| 814 | SAMLET VÆGT |
- Aspargesresterne koges ved god varme i kyllingesuppen 1 times tid til aspargesene er helt udsmattede. Si dem fra og smid dem væk.
- Kog løgene 15 min i suppen med krydderurterne.
- Tilsæt ærterne og kog dem helt ud 10-15 min.
- Blend (stavblender) og tilsæt fløde og kog lidt tykkere 5 min.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
Køl HELT af i køleskab (tager mindst et par timer).
Kan serveres kold i portionsskåle med en spsk creme fraiche og et godt drys purløg på toppen.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (203 G) |
|---|---|---|
| Energi | 216 kJ | 438 kJ |
| Fedt | 3,1 g | 6 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,9 g | 3,9 g |
| Kulhydrat | 3,0 g | 6 g |
| Sukker | 2,1 g | 4,3 g |
| Protein | 2,1 g | 4,3 g |
| Salt | 0,2 g | 0,4 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.