Dessert. 1 X = 1 kage på godt 1.500g, passer til 10 kuverter (á ca. 150 g).
1 X start g
1.582
Svind %
1 X slut g
1.503
X
| GRAM | INGREDIENS | ANDEL % |
|---|---|---|
| KAGE | ||
| 25 | Appelsin-skal (der er ca. 20 g skal i en appelsin) | 2 % |
| 10 | Citron-skal (der er ca. 10 g skal i en stor citron) | 1 % |
| 63 | Rasp | 4 % |
| 160 | Mandler, smuttede og hakket fint | 10 % |
| 250 | Sukker | 16 % |
| 100 | Hvedemel | 6 % |
| 5 | Bagepulver | 0 % |
| 150 | Vindruekerneolie | 9 % |
| 250 | Æg, helt (der er ca. 55 g i et stort æg) | 16 % |
| SIRUP | ||
| 350 | Appelsin-saft (der er ca. 85 g saft i en appelsin) | 22 % |
| 100 | Citron-saft (der er ca. 40 g saft i en stor citron) | 6 % |
| 113 | Sukker | 7 % |
| 6 | Kanelstang (1 kanelstang vejer typisk 6 g), stødt fint | 0 % |
| 1,3 | Kardemommekapsler (1 kardemommekapsel vejer ca. 0,1 g) | 0 % |
| 0,1 | Nellike (en hel, tørret nellike vejer ca. 0,1 g) | 0 % |
| 1.582 | SAMLET VÆGT |
- Kage
- Vask og appelsiner og citroner, og riv skallen (gem frugterne).
- Smut og hak mandlerne fint.
- Rør dejen sammen i en smurt form.
- Bag ved 170° i ca. 1-1’15 (indtil der ikke længere hænger noget ved en træpind stukket ned i midten).
- Sirup
- Kog lagen sammen og kog den ind til halvdelen.
- Prik huller i kagen med en gaffel, og si siruppen over.
- Lad det trække i 12 timer.
Server ved stuetemperatur med en Vaniljeis, gerne smagsat med 20 g sesamolie og pyntet med 40 g ristede sesamfrø.
| NÆRINGSINDHOLD | PR. 100 G | PR. X (1.582 G) |
|---|---|---|
| Energi | 1.289 kJ | 20.392 kJ |
| Fedt | 16,4 g | 259 g |
| Mættede fedtsyrer | 1,8 g | 28 g |
| Kulhydrat | 33,6 g | 532 g |
| Sukker | 25,5 g | 403 g |
| Protein | 5,8 g | 92 g |
| Salt | 0,2 g | 3,2 g |
karstentanggaard.dk har indhold fra gugge.dk – især opskrifter som Karsten har lavet siden 2000.
Karsten driver også bedresikkermad.dk hvor han hjælper professionelle køkkener med at bruge lavtemperatur-tilberedninger i praksis, som et redskab til at servere bedre, billigere og mere sikker mad. Læs her om BedreSikkerMad og Karsten.
(C) Copyright Karsten Tanggaard, 2001-2026.